胆囊炎的急性期是不能够吃柚子的，这时候不仅不能吃柚子，还有可能需要禁食。只有当胆囊炎腹痛等相关临床症状缓解或者消失以后，才能逐渐恢复饮食。

但是，也应当以清淡、易消化的饮食为主，由流质饮食逐步过渡到半流质饮食，这时可以适当进食一些水果，比如柚子等。慢性胆囊炎的患者在没有临床症状的时候也可以吃柚子。不过，如果慢性胆囊炎的患者出现较为明显的脂肪泻，由于柚子属于寒性食物，会加重腹泻的症状，应当避免吃柚子。

另外，还有一点需要注意在食用柚子的时候，应当避免和蛋白质含量高的食物同时进食，也应当避免和一些药物同时食用，以免降低营养效果或者药效，从而不能达到相应预期。