猪血味甘、苦，性温，有补血活血的功效。血虚的形成，跟禀赋不足，脾胃虚弱，生化不足，各种急慢性出血，久病不愈，思虑过度，暗耗阴血，瘀血阻滞，新血不生，肠道寄生虫有关。

血虚可见面色苍白或萎黄，唇色淡白，指甲苍白，头晕眼花，心悸失眠，手足发麻，妇女可见月经量少色淡，月经后期或闭经。猪血可以作为补血的食疗之品，也可以配合当归、白芍同用，加强补血的作用。猪血有一定的活血作用，骨折患者作为食疗之品，有促进骨折愈合的作用。猪血富含铁、磷、钙等微量元素，可以作为缺铁性贫血的食疗。