红枣皮的功效是养心脾，润燥，滋阴。在临床中，可以和甘草的相搭配，对于气血虚弱的人有很好的补益作用，还可以调和脾胃。红枣皮的作用更多的体现在其自身的营养上，红枣皮具有非常强大的益气补血的作用，它的补血效果比单独吃红枣还要好。

一般可以用红枣皮放在汤中或者粥中熬炖，更有利于其营养的消化。红枣皮在临床中不应该多用，因为过多的红枣皮性比较硬，可以伤及脾胃，影响部分消化，还是应该和粥一起炖，更好让其软烂。