预防食物中毒主要有以下几点：

1、注意保持卫生，保证手部的清洁、食物的清洁；避免进食生冷海鲜、饮用生水；

2、食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇，不食用发芽的马铃薯、河豚等;

3、避免亚硝酸盐中毒，尽量避免食用腌制食品，尤其是腌制20天以上的食品;

4、避免进食隔夜放在冰箱的食物。