肛瘘手术以后的饮食需要注意以下几个方面：

1、饮食的营养性。因为肛瘘治疗时对于组织的缺损相对痔疮手术大，后期需要肉芽组织的生长填充伤口，蛋白质等各种营养素的补充显得很有必要性，所以肛瘘饮食需要注重蛋白质的补充；

2、照顾病人的感受。因为伤口在排便、愈合过程中会出现疼痛，所以排便方面需要注意饮食，根据自身既往的排便习惯，属于便秘或者腹泻应及时调整饮食，以保证大便顺畅；

3、饮食需要忌辛辣刺激的食物。辣椒、酒以及部分发物应绝对避免食用，如牛肉、羊肉、鲤鱼等发物，可以影响伤口愈合，甚至部分寒性食物如螃蟹，可能会导致伤口直接不愈合、停滞，所以需要引起注意。