拔牙后酸胀可能是由于以下几种原因：

1、拔牙后患者未遵医嘱，导致局部感染，可能出现酸胀甚至疼痛。

2、拔牙的过程中需要去骨，导致邻牙的牙根暴露，吃冷、热、酸、甜等食物时特别敏感，出现酸胀。

3、拔除阻生齿时由于牙位不好，可能伤及下颌神经管，也会造成酸胀、麻木，甚至持续性疼痛。

所以患者拔牙后应该严格遵照医嘱，24小时之内不要刷牙、漱口，不要吃过冷、过热食物以及做剧烈运动，吃辛辣食物也不可以。