喉咙边淋巴结肿大，可能是饮食不当、急性咽炎、急性扁桃体炎、急性会厌炎、扁桃体周围脓肿等因素导致，建议前往耳鼻咽喉-头颈外科就诊，完善血常规检查、视诊等，遵医嘱积极处理。

1、饮食不当：如果长期摄入辛辣刺激性的食物，如辣椒、辣火锅、生姜等，可能会导致咽喉部淋巴结处的黏膜受到刺激，引起肿大、疼痛等症状。建议清淡饮食，如摄入大米粥、小米粥等。

2、急性咽炎：是咽黏膜、黏膜下组织及其淋巴组织的急性炎症，常为上呼吸道感染的一部分，在炎症的反应下，导致喉咙淋巴结肿大，同时伴随有充血或疼痛等症状。患者可配合医生使用复方硼砂含漱液、度米芬含片、西地碘含片及银黄含片等。

3、急性扁桃体炎：急性扁桃体炎常继发于上呼吸道感染，可伴有程度不等的咽部黏膜和淋巴组织的急性炎症，是一种常见的咽部感染性疾病，炎症刺激局部黏膜，可导致喉咙边的淋巴结出现肿大的情况。患者可听从医生建议使用阿莫西林胶囊、罗红霉素分散片等药物缓解症状。

4、急性会厌炎：急性会厌炎是一种病变突然、发展迅速、容易造成上呼吸道阻塞的疾病，炎症刺激可能会导致一侧或两侧颈深淋巴结肿大、压痛，有时向耳部和背部放射，患者可在医生指导下使用头孢克洛缓释片、醋酸地塞米松片等药物。

5、扁桃体周围脓肿：发生在扁桃体周围的急性化脓性炎症，可能会导致喉咙周边淋巴结肿大。建议患者听从医生指导使用头孢克肟片、头孢拉定胶囊等抗生素，可帮助抗菌、消炎。

除上述原因外，还可能是腮腺炎、甲状腺炎、肺结核、骨结核、甲状腺癌、下咽癌、喉癌等因素导致。在日常生活中，若是疾病导致，建议饮食清淡，多吃富含优质蛋白质、维生素的食物，如牛肉、鸡肉、苹果、菠菜等。注意口腔卫生，坚持早晚及饭后刷牙，预防口腔感染。