胆结石手术第二天是可以吃香蕉的。这里要注意的是，熟透的香蕉可以通便，但青香蕉容易便秘。未成熟的香蕉含有较多的鞣酸，对消化道有收敛作用，抑制胃肠蠕动，导致便秘。熟香蕉含有丰富的钾，能促进胃肠道功能的恢复，改善便秘，所以术后吃熟香蕉是有好处的。

胆结石手术后的饮食，要以清淡的饮食为主，避免油炸、油煎食物的摄入，避免高胆固醇、高蛋白等食物的摄入，可以增加高膳食纤维的摄入，增加富含维生素类食物的摄入，比如新鲜的蔬菜、水果等。术后还要适当的下床活动，可以促进胃肠道功能的恢复，也可以预防下肢静脉血栓的形成及肺部感染的发生。