患有桥本甲状腺炎合并甲减的患者，应该少吃或者不吃十字花科蔬菜，不能吃这些食物的原因和蔬菜中含有的硫苷水平比较高有关。

硫苷在体内有可能代谢生成异硫氰酸盐，可以影响到碘的代谢，竞争性的减少碘的吸收。桥本甲状腺炎已经存在碘的吸收能力下降，如果过多摄入硫苷含量比较高的卷心菜、甘蓝、西蓝花等十字花科蔬菜，可以进一步加重碘的吸收障碍，减少甲状腺素的合成和分泌，影响到甲状腺功能减退的治疗。另外，存在缺碘所致的甲状腺素分泌不足时，在食用这些蔬菜后，还可以因为促甲状腺素持续升高，导致甲状腺肿大。