胰腺炎发作时或在发病的早期不能够吃任何水果，因为在早期时胰腺炎的患者需要完全的禁食、禁水，任何东西都不能够吃。

当胰腺炎的病情逐渐恢复或病情稳定，肠道功能恢复以后可以适当的吃水果，可以选择新鲜的苹果、香蕉、橘子、猕猴桃以及草莓等，新鲜水果当中还有大量的维生素C和微量元素，对于促进胰腺炎病情的恢复以及提高患者自身免疫能力都有一定好处。

在饮食上要注意避免吃辛辣、刺激性的食物，要多吃粗纤维、膳食纤维和低盐、低脂、低油腻的食物，有利于减轻胰腺炎患者肠道负担，有利于胰腺炎病情的彻底恢复。