消化道出血患者的饮食禁忌如下：

1、禁止饮酒：酒精对胃黏膜产生直接刺激，易诱发消化道出血、加重肝硬化，使原发疾病更加恶化，出血难以治愈；

2、戒烟：烟中含有尼古丁，对胃肠道可产生一定刺激，易诱发出血；

3、禁食刺激性食物，如姜、蒜、醋、葱、海鲜、油炸食物，不利于消化道出血的愈合。避免饮用可乐、雪碧等碳酸饮料，以免导致打嗝、胀气等症状，不利于出血的控制；

4、消化道大出血期间需要严格禁食，出血停止后进食全流质饮食，如米汤、牛奶，随病情好转，逐渐过渡到半流质饮食，如稀饭、面条，再过渡到软饭、饭，最终恢复正常饮食。