急性胰腺炎患者消瘦的原因考虑是因为严格的禁食，而且在开放饮食后，主要是以无油半流饮食或者少油半流饮食为主，同时也是低蛋白饮食，所摄入的营养就比较少，所以患者会出现消瘦的症状，急性胰腺炎病情痊愈以后逐渐恢复正常饮食，体重也会逐渐恢复到正常。

慢性胰腺炎患者出现消瘦是因为胰腺的外分泌功能不全，也就是胰腺所分泌的胰脂肪酶、胰蛋白酶等不足，导致患者没办法消化而经常反复出现腹泻，大多是呈脂肪泻，也会引起消瘦的症状。消瘦的原因还有很多种，比如消耗性疾病，像结核和恶性肿瘤等，所以也需要注意排除。