胃镜前的抽血不可以喝水，在进行胃镜检查前，需要对患者的身体状况进行了解，不仅需要了解患者的凝血功能，同时还应当对患者进行肝功能检查，比如乙肝表面抗原、丙肝抗体，由于在进行肝功能检查时，需要在空腹的状态下抽血，因此胃镜前的抽血不能喝水。

在抽血前喝水尤其是大量喝水，就会对血液造成稀释，同时还会影响到肝肾功能的正常值，因此会影响到检查结果，一般需要禁止喝水6小时左右的时间，对于严重口渴的人，可以在口唇部位少量的用水滋润，以缓解口渴症状。除了胃镜检查前的抽血不能够喝水，在进行胃镜检查时，也是不可以喝水的，这时喝水会影响到胃黏膜颜色，同时还会稀释消化液，因此会影响到检查结果。