维生素C的缺乏会引发许多症状，比如当维生素C缺乏之后，会引起身体免疫力的下降，会经常感冒、发烧、上呼吸道感染、肠炎、泌尿系的感染。

维生素C缺乏，也会引起相应的自身结缔组织病，也就是相关的免疫性疾病，比如慢性肾炎、肾病综合征、自免性肝炎或者结缔组织病。维生素C不足会引起骨质疏松，严重可能会引起骨刺的形成，会引起老年性的骨折，也会引发内脏或者皮肤黏膜的出血，还会出现消化功能的下降，会引起贫血或者营养不良。

所以，针对维生素C的缺乏，如果一旦出现相应的症状，要及时找到原因，并且补充维生素C，做到不挑食，均衡饮食，多吃蔬菜、水果。