乙肝病毒携带者是指已经感染乙型肝炎病毒，但是病情还没有发作，处于疾病潜伏期，但是否能够办理健康证，需要根据情况进行分析，传染性低时可以办理，传染性高时则不能办理。

部分乙肝病毒携带者体内有病毒复制，并能够通过血液传播、母婴传播和性传播途径感染其他人。对于肝功能正常、HBV-DNA阴性、病情稳定、无肝炎症状的乙肝病毒携带者，可以办理健康证。

但对于HBV-DNA为阳性的乙肝病毒携带者，具有较强传染性，需进行治疗，不可办理健康证，以免将乙肝病毒传染给他人。

对于乙肝病毒携带者，不能从事饮食、整容、保育等职业，不能从事接触直接入口食品的工作，不能从事化妆品生产的工作，不能从事公共场所为顾客服务的职业，不能从事学前教育、航海技术、飞行技术、面点工艺、西餐工艺等相关专业。