喝完酒后全身发红、发痒，考虑是由于机体缺少乙醛脱氢酶。由于乙醛脱氢酶的缺乏而导致机体不能快速将酒精分解代谢，而加重肝脏的负担，从而出现喝完酒之后全身发红、发痒的现象。

乙醛脱氢酶产生的多少存在有个体差异，有的人可以产生较多的乙醛脱氢酶，后完酒后不会出现脸红、皮肤红等现象，而部分人先天性的缺少乙醛脱氢酶，喝酒之后就容易出现脸红、皮肤红、皮肤发痒的现象。同时还要排除是否存在有过敏现象，以及在喝酒前后是否服用其他的药物或者食物，而导致出现的毒性反应。在临床上最常见于使用头孢菌素类药物之后饮酒，会出现双硫仑样反应。