瘦肉营养价值比较高，含有多种营养成分，能够补充机体所需要的营养物质，大众可以适量食用，而瘦肉一般没有膳食纤维，因为膳食纤维主要来自植物的细胞壁。

瘦肉中的主要营养物质有蛋白质、脂肪及多种微量元素，蛋白质可以促进机体发育，补充机体所需要的营养，而脂肪可以帮助机体储存能量，参与机体代谢，而铁元素、锌元素等微量元素，能够帮助机体缓解贫血状态，促进机体新陈代谢，所以瘦肉具有较高的营养价值。而膳食纤维包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶类及藻胶类，来源于植物性食物，例如芹菜、苹果、地瓜等，所以瘦肉中一般没有膳食纤维。

由于瘦肉中含有较多蛋白质，过量食用可能会加重胃肠道负担，增加消化不良的风险，所以平时应当严格控制食物的摄入量，一旦出现恶心、呕吐、腹泻等消化不良症状，可以遵医嘱使用健胃消食片等药物，促进食物消化。