通常情况下适当食用白背黑木耳具有补充营养、预防便秘的功效。而在食用白背黑木耳的过程中，如果出现过敏、腹泻的禁忌情况，通常并不建议继续食用白背黑木耳。

一、功效：

1、补充营养：白背黑木耳的营养价值较高，其中含有多种维生素和微量元素。适当食用白背黑木耳，胃肠道能够吸收和利用其中的营养物质，可以为机体的正常代谢提供一定的营养和能量；

2、预防便秘：白背黑木耳中含有较为丰富的膳食纤维成分，而膳食纤维可以刺激胃肠道蠕动。如果胃肠道蠕动缓慢，可能造成肠道内容物堆积于肠道。此时适当食用白背黑木耳，可以加快肠道蠕动速度，有助于肠道内容物的尽快排出，有利于预防大便干燥、排便困难等情况。

二、禁忌：

1、过敏：由于个人体质部分人群可能对白背黑木耳存在过敏反应，如果不慎食用白背黑木耳，可能出现皮肤瘙痒、嘴唇麻木、腹痛、腹泻等症状。情况严重时还可能出现喉头水肿、过敏性休克等后果，甚至危及生命安全，为保证身体健康这种情况下通常并不建议食用白背黑木耳；

2、腹泻：由于白背黑木耳含有膳食纤维成分，能够增快肠道蠕动速度，可能造成肠道内容物排出速度有所加快。如果本身存在腹泻症状，在食用白背黑木耳以后则可能加重腹泻症状，不利于病情的好转，这种情况下也禁忌食用白背黑木耳。