牛蛙又称喧蛙、食用蛙、田鸡等，是一种人工饲养蛙，具有滋阴壮阳、养心、安神、补气的功效。

功效与作用

牛蛙性平，味咸，入脾、肾经，具有滋阴壮阳、养心、安神、补气的功效。消化功能差或胃酸过多以及体质弱的人可以用来滋补身体。现代医学研究表明，牛蛙还具有缓解中年人的更年期骨质疏松，延缓机体衰老的作用。

使用禁忌

过敏体质者不宜多食牛蛙，以防引起过敏症状，如皮疹、呕吐等。此外，腹泻者也应慎用牛蛙，可能加重症状。

使用方法

牛蛙干燥后可用水煎服，也可鲜品直接炖汤食用。但由于牛蛙肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用。

识别技巧

牛蛙身体为褐色或浅绿色，背部及腿部有黑点。体呈扁平状而伸长，四肢细而发达，头部阔而有锐角，前部为圆形。眼大，耳小。

参考文献

[1]甘智荣.河海鲜速查手册[M].黑龙江科学技术出版社.2018.187.

[2]徐书振,董现莹,曹宇鹏.常用食材的性味与功效[M].西北工业大学出版社.2016.36.