拐枣泡酒是将拐枣去籽，按与散装白酒1:1的比例装入瓶中密封数周即可，拐枣泡酒有补充营养，疏通筋骨等功效。

功效与作用

1、补充营养：拐枣泡酒的营养价值很高，不仅含有丰富的氨基酸、维生素及铁、磷等矿物元素，含糖量也特别高，其中含蔗糖 24%，葡萄糖 9.5%，果糖7.92%；

2、疏通筋骨：拐枣泡酒后适量饮用，有疏通筋骨的作用，日久还可以补中益气。

使用禁忌

1、不建议脾胃虚寒者喝拐枣泡酒，以免导致病情加重；

2、拐枣泡酒中含有酒精，不适宜儿童食用；

3、虽然饮用拐枣泡酒有一定功效，但仍不建议日常生活中经常、大量饮用。

使用方法

拐枣泡酒可以直接捞出里面的拐枣食用，或是饮酒。拐枣应选用成熟充分、形态饱满、无霉烂、无病虫害的新鲜拐枣，带梗的拐枣需要先剪去梗，防止梗内的单宁物质融入汁液，影响风味。

参考文献

[1]朱振藩著.痴酒 顶级中国酒品鉴[M].长沙:岳麓书社,2006.06.333.

[2]郎国良主编.野菜鉴别与开发利用[M].北京:中国农业出版社,2006.01.54.