头孢药物过量服用，可能引起人死亡。通常来说，过量服用头孢药物引起死亡的原因包括以下几点：

1、过敏反应，头孢类药物有一个不良反应就是过敏反应，当发生过敏反应的时候，如果头孢量非常多，可能会出现荨麻疹、哮喘，甚至还会引起过敏性休克，这种情况可以出现死亡。

2、肾功能的损伤，大剂量头孢也可以出现肾功能损伤，尽管头孢药物对肾功能的损伤比较小，但也不是说对肾功能没有损伤。过量的头孢药物可能会引起急性肾功能损伤，引起血尿或少尿，这个时候如果不及时治疗，出现肾功能损伤，发生死亡。

3、头孢可能和酒精会发生双硫仑样反应，双硫仑样反应在不积极治疗的情况下，会使人发生死亡。

4、头孢也可能会引起消化道的症状，也可能出现肝脏功能损伤，从而引起患者死亡。

因此，头孢过量可以使患者死亡。