餐后任意时间血糖超过11.1mmol/L是否是糖尿病，需要根据患者是否具有糖尿病的症状综合判断。糖尿病发病后的主要特征就是血糖升高，所以通常通过血糖值以及糖尿病相关的症状进行诊断。

1、是糖尿病：糖尿病的诊断标准是空腹血糖≥7.0mmol/L，或餐后两小时血糖≥11.1mmol/L，或随机血糖≥11.1mmol/L，或糖化血红蛋白≥6.5%，满足上述任意一条且同时有三多一少的临床表现时，可诊断为糖尿病。其中随机血糖≥11.1mmol/L指的是任意时间点，若同时伴有糖尿病三多一少的症状，则餐后任意时间血糖超过11.1mmol/L通常是糖尿病；

2、可能不是糖尿病：对于无糖尿病三多一少症状的患者，仅一次血糖值达到糖尿病诊断标准者，需要在另一天复查核实而确定诊断，若复查结果未达到糖尿病诊断标准，则应定期复查。

在严重疾病或应激情况下，可发生应激性高血糖，但常为暂时性和自限性，因此不能据一次的血糖值诊断糖尿病，须在应激消除后复查才能明确其糖代谢状况。