健康饮食讲究卫生、营养均衡、饮食规律的原则，可根据自身情况及外部环境，选择合适的饮食搭配。若是饮食不规律、某些营养物质摄入过多或过少，不但会影响人体健康，还会影响人体的活动能力，比如降低人体免疫力，增加肝、肾功能负担，带来肥胖、高血糖、高血脂等危害。

1、蛋白质：包括动物蛋白和植物蛋白，动物蛋白有奶、蛋、肉类等，植物蛋白主要是豆类、芝麻、核桃等。蛋白质是人体必需的营养物质，缺乏蛋白质会造成营养不良，青少年和儿童会影响身体发育，成人会引起体力下降、易生病等情况。蛋白质摄入过多则可能引起消化不良，也会增加肝、肾功能的负担，导致身体疲劳、思维能力下降；

2、脂类：可以为人体提供和储存能量，肉类、花生油、奶油等都含有脂肪。脂肪摄入过多会引起肥胖、血胆固醇升高等危害，脂肪摄入过少则容易引起贫血症、脑中风；

3、碳水化合物：如大米、玉米、土豆，能为人体提供大量能量，还可以辅助脂肪和蛋白质代谢。碳水化合物摄入过少可能导致血糖降低，引起疲乏、低血糖等。若是摄入过多碳水化合物，就可能转化为脂肪储存在人体内，诱发肥胖，引起高血脂、糖尿病等疾病；

4、矿物质：人体必需的矿物质有钙、钾、钠等，人体无法自行合成，主要从食物以及饮用水中获取，在人体组织的生理功能中发挥重要的功效。如缺钙、镁、磷等会引起骨骼和牙齿的不坚固，缺铁会导致贫血、面色苍白。而摄入矿物质过多，可能会增加肝脏解毒和肾脏排泄的负担，还可能引起各种中毒症状；

5、膳食纤维：能够调节营养物质在体内的消化和吸收，有降糖、降脂等作用。膳食纤维摄入过少会引起便秘、高血糖、肥胖等，摄入过多会影响矿物质在肠内吸收，导致腹痛、腹胀、反酸等胃肠道不适症状。

健康饮食是维持机体生命活动和健康的物质基础，在日常生活中大家要合理摄入各类营养物质，偏食、过饱或不吃的现象，都会影响到身体的健康。