皮肤属于器官，是具有保护、排泄、调节体温和感受外界刺激等作用的一种器官，是人的身体器官中最大的器官。

皮肤覆盖全身表面，全身各处皮肤的厚度不同，背部、项部、手掌和足底等处最厚，腋窝和面部最薄，平均厚度为0.5-4.3mm。皮肤披覆在人体的表层，直接与外界环境相接触，皮肤下面有皮下组织，属疏松结缔组织，有大量脂肪细胞，皮肤还有毛发、汗腺、皮脂腺、指甲等许多附属物。

皮肤作为全身最大的器官，可以使体内各种组织和器官免受物理性、机械性、化学性和病原微生物性的侵袭。当夏季高温时，皮肤上的汗腺会自动排汗来散发热量，从而降低身体的温度。当冬季寒冷时，皮肤上的血管可以自动收缩，减少身体排汗量来维持身体的温度。

皮肤的防护非常重要，建议做好皮肤的防晒，保持皮肤清洁干净，饮食宜清淡。多吃富含维生素C的食物，对于皮肤的抗病、抗衰老都有好处。