胰腺炎的治疗方法包括一般治疗、药物治疗、手术治疗等。
一、一般治疗
禁食、鼻胃管减压，补充体液，营养支持。充分给氧，生命监测。
二、药物治疗
通常予静脉滴注生长抑素，抑制胰蛋白酶分泌。使用抗胆碱能药物，如阿托品可解除痉挛，缓解患者疼痛的症状。早期给予抗生素治疗。在重症胰腺炎合并胰腺或胰周坏死时，也可经静脉应用广谱抗生素，如头孢他啶，行抗感染治疗。
三、手术治疗
择期内镜、腹腔镜或手术去除病因，如胰腺脓肿，胰腺假性囊肿和胰腺坏死合并感染等并发症，可危及生命，应行手术清除腹腔，减少渗出；如合并胆道疾病或虽经合理支持治疗，而临床症状继续恶化，应手术治疗，寻找并解决原发病灶。急性胰腺炎手术方式有经皮穿刺引流、内镜引流。慢性胰腺炎手术方式有胰管引流手术等。
轻度胰腺炎患者可经药物治疗，大多数在1-2周左右康复，预后情况好。中度胰腺炎患者解决并发症，去除病因，经积极治疗也可恢复正常生活。重症胰腺炎病死率高，疾病发展快，预后不良。
