一般在吃饭时，或者在餐后吃虾青素效果比较好，可以起到补充营养、改善睡眠、提高视力、抗氧化、增强免疫力的作用。

1、补充营养：虾青素具有脂溶性，因此在吃饭时可以与脂肪类食物同服，如猪肉以及各种烹饪油等，可以为身体补充所需要的营养。

2、改善睡眠：比如在吃完晚餐后吃虾青素，可以辅助松果体来分泌褪黑素，有助于睡眠。

3、提高视力：虾青素是一种酮式类胡萝卜素，适量吃一些可以保护视网膜，维持视网膜的正常工作，从而有助于提高视力。

4、抗氧化：如果在吃饭时吃一些虾青素，可以借助食物中的脂肪促进人体更好地消化、吸收，从而起到抗氧化的作用，对细胞中的蛋白起到了一定的作用，从而保证了细胞的代谢和蛋白的正常运作。

5、增强免疫力：在餐后吃虾青素，有助于增强机体局部和全身的免疫能力，从而减少疾病的发作。

但建议适量吃虾青素，因为虾青素还具有着色作用，如果吃太多，可能会导致皮肤发黄等情况。