临床并没有头发黑色素缺失吃什么补充最快一说，如果头发黑色素缺失，可以吃富含络氨酸的食物、富含微量元素的食物、富含蛋白质的食物，也可以使用药物，例如乌发丸、益肾乌发口服液，药物相对于食物来说效果较快。

1、富含络氨酸的食物：例如鲫鱼、金枪鱼、黑芝麻、动物肝脏、核桃等，富含较多的络氨酸，能够促进头发中的黑色素形成。

2、富含微量元素的食物：例如黑豆、黑木耳、牡蛎等，可以补充身体中缺乏的微量元素，促进黑色素形成。

3、富含蛋白质的食物：例如牛奶、牛肉等，可以补充优质蛋白质，头发黑色素缺失的人群食用后可以促进黑色素形成。

4、乌发丸：含有地黄、墨旱莲、制何首乌、黑豆(微炒)、女贞子(酒蒸)、黑芝麻，具有滋阴健脑、凉血乌发的功效。

5、益肾乌发口服液：主要成分是何首乌(黑豆酒炙)、当归、补骨脂(黑芝麻炒)、枸杞子、沙苑子、茯苓、牛膝，具有补肝肾、乌须发的功效，可以用于肝肾两虚引起的须发脱落、早白。

需要注意的是，食物不能起到等同于药物的功效，如果头发黑色素缺失较多，不建议单纯依赖食物进行补充，需要遵医嘱用药。