麦芽糖醇液是通过麦芽糖醇进行结晶得到的一种物质，属于天然的低热值甜味剂，对于糖尿病患者来说，可以吃含有麦芽糖醇液的食物，不会导致血糖波动过大。

麦芽糖醇只是一种糖醇，由麦芽糖加氢得到，是将淀粉水解成麦芽糖浆，在催化剂作用下与氢反应而得到的麦芽糖醇液。麦芽糖醇液为无色透明黏稠液体，易溶于水、醋酸，吸湿性强，甜度为蔗糖的85%-95%，可用于甜味剂、稳定剂、水分保持剂等。

麦芽糖醇液为低热值甜味剂，不被人体所吸收，也不会增高胆固醇，可用于制作乳酸饮料和防龋齿食品，适用于糖尿病、肥胖症、心血管病患者适量应用。

对于糖尿病患者，由于机体无法将糖类物质完全代谢掉，日常应注意适量摄入麦芽糖醇液，以免增加出现并发症的风险。