胰腺癌是指发生在胰腺组织中的恶性肿瘤，属于消化系统肿瘤的一种。胰腺癌通常分为两种类型：胰腺导管腺癌（也称为腺癌）和胰腺内分泌肿瘤（如胰岛细胞癌）。

1、高龄：年龄是胰腺癌发生的重要因素，多数患者在60岁以上。

2、吸烟：吸烟是导致胰腺癌的主要危险因素之一。吸烟者患胰腺癌的风险较非吸烟者高出2至3倍。

3、饮食因素：高脂肪、高糖、高蛋白饮食与胰腺癌的发生有关。高红肉摄入以及缺乏蔬菜和水果的饮食习惯也与胰腺癌的风险增加有关。

4、肥胖：肥胖与胰腺癌的发生有一定关联，肥胖者患胰腺癌的风险较正常体重者高。

5、胰腺疾病：慢性胰腺炎、胰腺囊肿等胰腺疾病可能增加患胰腺癌的风险。

参考资料：[1]吴春虎,楼松.协和听课笔记 内科学.第1版[M].北京.人民军医出版社.2008.