甘油三酯2.57mmol/L，这种情况属于一种轻中度水平的高脂血症，因为甘油三酯的正常值在0.4-1.9mmol/L，所以甘油三酯2.57mmol/L，属于中等水平的高脂血症，通常不严重。

甘油三酯是一类与饮食直接相关的脂质代谢指标，也就是甘油三酯水平的高低，与饮食治疗直接相关，如果在甘油三酯化验前的2-3天进食了大量的碳水化合物、油腻食物或者蛋白质或过饱饮食，均会导致血液当中甘油三酯指标明显升高，甚至乳糜血的程度。

进行甘油三酯化验前的2-3天，最好进行适量饮食控制，或者适当运动，尤其在进行化验前的8-10个小时范围内，严禁有任何的碳水化合物、油腻食物或者蛋白质等摄入，也就是需要空腹采血，这种情况的控制甘油三酯水平，一般处于比较合理水平。

甘油三酯2.57mmol/L水平，可以经过2周左右的控制以后进行复查，如果甘油三酯水平水平升高，这时需要药物干预，比如比较常见的贝特类降脂等，一般效果良好。