甘油三酯的是血液中的一种脂质成分，在肝脏内进行合成和储存，必要时也为人体提供能量的来源。甘油三酯是细胞膜的结构和功能稳定性必需的物质，并且它是动脉壁完整不可缺少的物质。患者应该禁高脂饮食，如高糖、高脂、高胆固醇，又不能吃淀粉、油类、酒类。

1、高脂肪：如肥肉、油炸食品和动物的内脏，食物中含有大量的油脂类成分，会对甘油三酯有影响。

2、高胆固醇：高胆固醇类的食物有鸡蛋黄、香肠、动物内脏、蛋黄，不利于甘油三酯下降。

3、饮酒：酒精对甘油三酯也有非常强的影响，即使少量的饮酒，也会升高甘油三酯。

4、高糖：如高碳水化合物，像可乐、汽水、果汁，里面的含糖量非常高，在体内会经过肝脏的转化后，转化为甘油三酯。

5、淀粉：如小麦、面包、馒头，这些食物虽然是碳水化合物，但经过转化后合成甘油三酯，应避免食用。

6、油类：如烘烤类的面包、油炸的食物，尤其是蛋糕、茶点，饱和脂肪酸含量非常多，长期摄入过多，对甘油三酯升高也有影响。

甘油三酯过高会导致血管动脉硬化，也是心梗、脑梗、其他血管性疾病的诱因。甘油三酯高的患者，首先从饮食上找原因，控制病情。甘油三酯的指标高低，与饮食不当密切相关。