血糖高，患者本身可以吃少量的鱼和虾，鱼和虾中有蛋白质，对血糖的影响会相对比较小，但应适量食用，蛋白质进食过多，也会进行糖异生向糖转化，会升高血糖，并且对血糖的影响时间会偏长。

血糖高的患者，对鱼、虾的摄入量主张以适宜为主，如进食适量的主食、大量的蔬菜，这时对鱼虾的摄入以少量为宜。

糖尿病的患者食用鱼和虾应以清蒸为主，油炸和红烧的虾对糖尿病的患者而言，不适宜进食。清蒸烹饪食物的方法，本身含油量较少，蛋白质没有明显破坏。

另外，摄入的量应进行控制，鱼、虾总量的摄入最好不要超过100g。糖尿病的患者即使进行严格的饮食控制，每天也需要进行蛋白质的摄入，如肉类、蛋类。进食鱼虾后不要再将其他的肉类或蛋类重复食用。