气管炎患者在饮食上应注意避免过多食用寒凉食物、油炸及辛辣刺激食物。应该选择温暖、易消化、营养丰富的食物，以帮助缓解症状并促进康复。

1、寒凉食物：对于慢性气管炎患者来说，由于病程较长，他们的脾、肺、肾的阳气往往不足。这类患者对寒凉食品的敏感性较高，因为寒性凝滞，寒主收引。过多食用寒凉食品可能导致气管痉挛，不利于分泌物的排泄，从而加重咳嗽和喘息症状，使痰不易咳出。

2、油炸及辛辣刺激食物：油炸等油腻食品不易消化，容易产生内热，煎熬津液。这可能助长湿气、生痰，并可能阻塞肺道，导致咳嗽、气喘症状加重。而辛辣食物如辣椒、洋葱、生蒜、胡椒粉等，可能助热生痰，并可能刺激支气管黏膜，使局部水肿，进一步加重咳嗽和喘息症状。

参考资料：王普生. 饮食疗病一看就懂[M]. 北京：科学出版社, 2017