北京大学第一医院 临床营养科
12月
海虹又称贻贝，是一种双壳类软体动物，其肉质鲜美，含有较多蛋白质，以及各种维生素，以及碘、钙、铁等微量元素和多种氨基酸。可以帮助机体补充铁元素等营养元素，还能提供能量、缓解疲...
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豆浆有生豆子味一般情况不能喝。如果需要喝豆浆，建议将其完全煮熟后再喝，以免影响自身的健康。日常生活中，建议将黄豆及其制品制作成熟后再吃。豆浆有生豆子味主要因为豆浆蒸煮过程中...
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猕猴桃是日常生活中常见的水果，吃猕猴桃通常不会上火，而且食用后可以补充人体所需营养。但是若存在胃肠道功能紊乱等情况时，应减少食用量，以免发生不良反应。猕猴桃风味较好，富含维...
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11月
蛋白质粉通常是含有各种蛋白质成分的粉，根据蛋白类的种类、来源和纯度而有所不同，在使用时应谨慎查阅标签。蛋白粉可为老人、运动人群、术前及术后病人和减肥人群提供必需的营养，但是...
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葱白根须性温，味辛，有发汗解表、散寒通阳的作用。适当喝点葱白煮水，能够在一定程度上缓解感冒，并能帮助缓解寒湿凝滞所致的腹痛、腹泻等症状。葱性温，而葱白根须煮水较温热，能够起...
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红薯作为一种食物，其并不像药物一样，具有较为明显的价值，但也一定程度上具有补充营养物质的价值。红薯是仅次于水稻、小麦、玉米的重要粮食作物，红薯又名番薯、甘薯、地瓜等，一般人...
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首先需要明确的是，猕猴桃多软才能吃这种说法本身就是有问题的，因为猕猴桃只要在成熟的情况下都可以吃。因为猕猴桃的生长速度、种植方式等不同，所以猕猴桃在成熟以后的软硬度也会有所...
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沙棘果油是从沙棘果肉中提取的固定油，为澄清透明的油状液体，具有沙棘果特有香气，含有人体所需的不饱和脂肪酸、维生素等多种生物活性成分，具有一定的保健功效。但是如果人体出现某些...
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芋头又被称作为水芋、毛芋、冬芋等，其内蕴含有丰富的营养元素，能为人体提供营养物质。但是芋头也有副作用，比如过敏、加重胃肠负担、升高血糖等，建议合理食用芋头。芋头绝不可生吃，...
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吃羊肉可以适当喝可乐，但是要尽量避免过量摄入，以免对身体健康造成不良影响。生活中还应保持其他类型食物的摄入均衡，对维持身体健康有一定的帮助。羊肉里面的营养成分含量比较丰富，...
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臭豆腐健康不健康不能一概而论，需要结合食用量以及食用方式进行综合分析。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染。从健康角度考虑，多吃对健...
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10月
炖牛肉的热量并没有准确数值，因为炖的牛肉部位不同、添加的香辛料不同等，都会影响最终的热量，不过每100g牛肉的热量大约在124大卡，炖牛肉中加入了各种调料，所以热量一般会高...
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鸡蛋糕和煮鸡蛋哪个更有营养，通常没有确切答案。鸡蛋糕和煮鸡蛋不是一类食物，两者原料有所不同，所含的营养价值不同，所以没法比较谁更有营养。鸡蛋糕主要由面粉和鸡蛋等多种食材加工...
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鲜枣含有蛋白质、膳食纤维、钙、铁等营养物质，适量食用鲜枣可以为机体补充相应能量，还可以为机体补充维生素C等营养物质，其功效与作用可以分为抗氧化作用、补充膳食纤维、补充钾、镁...
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在日常生活中，适当进食含维生素B、C的新鲜蔬菜和水果，能够补充机体所需要的营养，还能在一定程度上预防身体出现不适症状，主要有以下几种。但食物的作用有限，不能完全代替药物进行...
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铜是人体健康不可缺少的营养素，与骨骼胶原组织关系密切，可以促进铁的吸收，对人体头发的生长也有一定影响，同时铜与皮肤黑色素的合成有密切关系。铜主要从日常饮食中摄入，含有铜的食...
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发面一晚上第二天是否还能吃，需要根据具体的情况来决定。如果温度比较高，发酵时间过长，可能会导致面出现发酸的情况，此时通常不能吃；如果在气温比较低的情况下，发面一晚上没有发生...
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09月
菠萝蜜中含有较丰富的糖类、维生素、矿物质等营养物质，营养价值较高，口感甜蜜，受到很多人的喜爱，适量吃一般不会产生明显坏处。但是，菠萝蜜中含糖较高，如果大量吃菠萝蜜可能会引起...
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玉米汁富含30余种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素E、膳食纤维、矿物质等，不但可以代替主食提供热量，还具有很强的饱腹感，防止肥胖，可以帮助减肥。而且玉米中的...
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可乐鸡翅在少量吃的情况下，通常不会产生危害。但如果大量吃可乐鸡翅，可能会影响血糖的控制，同时还可能造成胃肠道不适，也可能会造成身体肥胖等危害。1、影响血糖的控制：可乐鸡翅是...
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