李璞，南阳医学高等专科学校第一附属医院，营养科，副主任医师。

长期从事医学营养工作，擅长糖尿病、肾脏病、痛风、代谢综合征、肥胖等慢性病的营养防治，危重、围手术期病人的营养支持，孕妇、乳母、老年人、婴幼儿、青少年以及亚健康等特殊人群的营养评价和营养指导。现为郑州营养学会临床营养专业委员会主任委员，郑州市人才专家库专家。