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    简介:张焱,中国医科大学附属第一医院,临床营养科,副主任医师,博士 ,副教授。擅长铁锌钙缺乏、糖尿病、高脂血症、痛风、肿瘤等疾病的营养指导,营养不良、营养过剩、营养缺乏、肥胖等患者的营养指导治疗。从事临床、教学与科研工作近30年,在糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等疾病营养治疗方面具有丰富经验。先后承担和参与多项国家及省部级课题研究,发表SCI论文多篇,参编多部营养学教材和著作, 获“中国营养学会先进工作者”、“国家优秀自费留学生”等荣誉称号。担任辽宁省营养学会体重管理分会副主任委员、辽宁省细胞生物学学会副主任委员、辽宁省营养学会特异食品专委会副主任委员、辽宁省营养学会肿瘤营养治疗专业委员会委员等。
    擅长:铁锌钙缺乏、糖尿病、高脂血症、痛风、肿瘤等疾病的营养指导,营养不良、营养过剩、营养缺乏、肥胖等患者的营养指导治疗。
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    张焱医生的科普内容

    1. 全部贡献
    2. 文章1186
    海鲜菇可以隔夜吗
    海鲜菇是否可以进行隔夜保存,需要根据是否制作进行判断,如果未制作,为生的海鲜菇,则可以进行隔夜,而对于已经制作的海鲜菇,还需根据其制作方式,以及所在环境的情况等相应判断。 1、制作方式: 若海鲜菇是用于涮火锅,此时火锅内剩余的海鲜菇不建议进行隔夜,以免因进食后导致出现腹痛、腹泻等症状。 2、所在环境: 如果是夏天,环境比较炎热,则不建议将其放在室温环境下进行保存,如果将制作好的海鲜菇放入保鲜盒中放入冰箱保存,则可以隔夜。 3、是否变质: 如果海鲜菇已经变质,则不建议进行隔夜,应该及时进行丢弃,以免进食后出现身体不适。 需注意,不管是什么食物,在室温下放的时间越长,放入冰箱中的时间越晚,则被微生物感染的几率就越大,进食后出现身体不适的几率也就越大。 对于已经进行制作的绿叶蔬菜,不建议进行隔夜,主要是其隔夜后,绿叶蔬菜中的亚硝酸盐含量比较高,人进食后容易出现中毒的症状。另外,凉菜、淀粉类食品也最好是一次吃掉,避免隔夜。
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    2024-07-04
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    梨子和黄瓜能一起吃吗
    梨子和黄瓜能一起吃,在临床上并没有食物相克的说法,两种食物一起吃,可以起到补充植物蛋白质、补充维生素的作用,同时还能够起到利尿、促消化、辅助减肥等功效。 1、补充植物蛋白质: 两种食物都含有一定量的植物蛋白质,可以与其他蛋白质丰富的食物,如鸡蛋一起搭配食用,以获得全面的营养,提供身体所需的氨基酸。 2、补充维生素: 梨子和黄瓜都富含维生素C、维生素K,维生素C有助于增强免疫系统,维生素K对血液凝结比较重要。 3、利尿: 两者都是水分含量较高的食物,一起吃后摄入的水分,可以帮助排出体内多余的废物,维持身体的水分平衡。 4、促消化: 梨子和黄瓜都富含膳食纤维,膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作,增加粪便的体积,促进肠道蠕动,减少便秘问题的发生。 5、辅助减肥: 低热量食物,适合减肥人群进食,梨子和黄瓜一起吃可以给人一种饱腹感,减少其他食物的摄入量。 除上述功效外,梨子和黄瓜一起吃还可以起到消除水肿、退热、止咳、清肺等作用,但是不能代替药物,如果自身存在不适症状,建议及时遵医嘱用药治疗。
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    2024-07-04
    药可以和粥一起吃吗
    药物是否可以与粥一同食用,需要根据药物的具体用药方法进行判断,大多数药物需要以水送服。 粥通常是用米、杂粮或豆类等熬煮而成的,部分药物,例如硫酸氢氯吡格雷制剂、非诺贝特制剂等可以与食物同服,主要是因为硫酸氢氯吡格雷制剂刺激性比较强,所以与粥同服,可以减少其刺激性。 而对于非诺贝特制剂来说,其口服吸收良好,与粥同服,可以使非诺贝特的吸收增加。但部分药物不建议与粥一同食用,可以在吃完粥后半小时左右食用,从而有利于药效的发挥。这部分药物大多需要以水送服,比如盐酸文拉法辛缓释胶囊、阿莫西林胶囊等。 粥中通常含有碳水化合物及微量的钙、铁、蛋白质等营养成分,食用后可以补充机体所需营养,并且可以提供身体所需的能量。 另外,用药期间注意饮食清淡,避免食用辛辣、刺激的食物,如辣椒、芥末、花椒等,否则会影响到疾病的恢复。通常正确的服药方式有助于药物的吸收和利用,而药物具体如何进行服用,可以咨询专业的医生,以维护身体健康。
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    2024-07-04
    蛏子死了多久不能吃
    一般蛏子死了3-4小时后就不能再吃,蛏子等贝类一旦死去,很快就会变质,不可食用,否则容易导致不适症状,如恶心、呕吐、腹泻等。 蛏子营养较丰富,肉质鲜嫩,味道甘美,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、钙、磷、铁等。但富含蛋白质的海鲜容易腐败变质,产生有毒成分,因此蛏子一旦死去3-4小时就不要再吃。 在烹煮蛏子前,一定要做好挑选和清洗工作,活蛭子两壳紧闭或微张,吸水管伸出壳外,触之能缩回,剥开后蛭体饱满,且呈乳白色。死蛭子两壳敞开,吸水管发软或不外伸,剥开后,蛭肉不可食用,蛏体干瘪呈灰褐色,并有异臭。 烹煮蛏子时,至少要水沸后加热4-5分钟,否则将可能感染甲型肝炎病毒,还可能会引起中毒,出现发热、呕吐、腹泻等不适症状。 但如果需要保存蛏子较长时间,则要在蛏子死之前将其装进保鲜袋,放入冰箱冷冻室,一般可以保证3天内鲜度不失。但一般是建议购买当天食用,而且蛏子不宜与木瓜同食,否则会引起腹痛、头晕、冒冷汗等不适症状。
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    2024-07-04
    茶叶蛋变黑了还能吃吗
    茶叶蛋变黑了是否还能吃,需要根据变黑的原因以及茶叶蛋变黑的表现来决定。茶叶蛋一般是鸡蛋与茶叶以及其他的香料煮制而成,具有比较好的味道。 如果茶叶蛋变黑,是刚做出来的茶叶蛋,颜色比较均匀,而且没有其他异味,同时在制作茶叶蛋中加了比较多的茶叶以及其他的香料,或者是加了比较多的酱油,一般是正常情况,还可以吃。 但如果是在温度比较高的情况下,常温储存超过1天,或者是冰箱冷藏超过了7天,可能会导致茶叶蛋变质,出现黑色斑点等情况,并可能还伴有恶臭味,则说明发生了变质,不可以再吃。 如果吃了变质的茶叶蛋,可能会导致胃肠道反应,如恶心、呕吐、腹痛以及腹泻等,不利于身体健康。因此在日常生活中需注意判断食物是否变质。 茶叶蛋是鸡蛋制成,其中含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素等,每天可以吃1个,人体可以充分吸收其营养。因此茶叶蛋不宜多食常食,因为茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,引起贫血。
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    2024-07-04
    粉丝包子热量
    粉丝包子热量根据具体的辅料而有一定的不同,如果为素包子,一个粉丝包子的热量大概是146千卡。如果是肉包子,一个粉丝包子的热量大概是299千卡。 粉丝是一种淀粉制品,由豆类、薯类和杂粮为原料加工制成,分为绿豆粉丝、玉米粉丝、土豆粉丝等,属于我国一种传统的食物,其洁白、透明、韧性强、口感爽滑。制作成包子后,口感较好,属于一种常见的面食。 粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、磷等营养成分,如果是制作成素馅的粉丝包子,其中包含许多的蔬菜,含有多种维生素、膳食纤维等。而如果制作成肉包子,其中含有许多的肉馅,富含蛋白质、脂肪等。 因此,平时适当吃粉丝包子,可以补充身体所需要的营养,提供一定的能量,可以缓解饥饿,适合早餐时食用。但是不建议每餐只吃粉丝包子,可以适当搭配蔬菜粥、玉米粥,以及炒菜等,使营养更加全面。 但需要注意的是,如果对粉丝包子组成的成分过敏,不建议进食,以免引发过敏反应,出现皮肤红肿、起皮疹、瘙痒等症状。
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    2024-07-04
    黄桃和章鱼可以一起吃吗
    黄桃、章鱼通常可以同时食用,日常合理控制此类食物食用量,一般不会对自身形成危害,不用过于担心。不过若对上述食物过敏,应禁止食用,防止诱发过敏现象。 黄桃为水果,包含维生素C、纤维素、铁等物质,可以直接吃,也可以榨汁后饮用。章鱼为海鲜类食物,含有蛋白质、钙等物质,可以煎炒、煲汤,味道较为鲜美、食用价值较大。 上述两种食物内的营养元素没有冲突,营养学方面来讲,也不存在食物相克的说法,所以通常可以同时吃黄桃、章鱼,可以为自身补充上述营养物质,对保持免疫系统工作有帮助。 生活中不应暴饮暴食,共同进食时不应过多,以防自身消化负担增大,可能会引起消化不良,从而会表现为胃部胀痛、打嗝、食欲减退、嗳气、排气量变多等异常症状。 如果自身对黄桃或章鱼过敏,一般不应同时吃这两种食物,以免致敏物质被摄入到身体中后,诱发肌肤红疹、肿胀、刺痛、喉咙肿痛、呼吸不畅等过敏现象。 每日应确保营养摄入均衡、充足,也可以适量食用鲫鱼、南瓜、豆角等其他营养价值高、清淡的食物,不应挑食、偏食,过期食物及时丢掉,以免误食而诱发急性胃肠炎、食物中毒等问题。
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    2024-07-04
    膳食纤维和粗纤维的区别
    粗纤维是膳食纤维的旧称,目前被称为膳食纤维,包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。 在1970年前,粗纤维是用以描述不能被消化、吸收的食物残渣,仅包括部分的纤维素和木质素,对人体没有营养作用。但是最近的研究发现,粗纤维也与人体的健康有关,同时意识到粗纤维概念已不适用,因此将其废弃,改为膳食纤维。 膳食纤维是植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物,不能被小肠消化和吸收,对人体有健康的意义。目前临床根据膳食纤维的溶解性,分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两种。 可溶性膳食纤维是指不被人体消化道酶消化,但可以溶于温水或热水,且其水溶液又能被4倍体积的乙醇再沉淀的部分膳食纤维,如果胶、葡聚糖等。 不可溶性膳食纤维是指不被人体消化道酶消化,且不溶于热水的部分膳食纤维,主要是细胞壁的组成成分,包括纤维素、木质素、植物蜡等。 富含膳食纤维的食物进入消化道后,会产生饱腹感,而且增加胃肠道蠕动,可以产生通便的作用,日常可以选择进食,例如粗粮、蔬菜、水果。
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    2024-07-04
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