中南大学湘雅二医院

一般情况下，N95口罩喷酒精之后不可以继续使用。N95口罩是一次性用品，喷洒酒精会造成口罩本身的过滤装置受到破坏，失去其原本的防护作用。 N95口罩一般由三层组成，最内层为卫生纱布或无纺布，中间层是聚丙烯纤维熔喷材料层，最外层是无纺布或者是超薄聚丙烯熔喷材料层。中间层材料起到一定的过滤作用，最外层起到一定的防水疏水性，整体能起到隔绝、过滤绝大部分病原微生物的作用。 绝大多数的细菌、病毒，在空气中可以通过飞沫传播，如百日咳杆菌、流感病毒、新型冠状病毒等，存在上述细菌、病毒感染的人群在日常的呼气、说话、打喷嚏、咳嗽时，会将含有病原体的飞沫喷出，使其扩散到空气中，健康者在其周围进行正常活动时，可能会通过呼吸吸入病原体，继而感染。 对于患病人群而言，正确佩戴N95口罩可以防止大多数病原体被咳出，对于健康人而言，可以隔绝大多数病原体的吸入。如果对N95口罩喷洒酒精，会导致口罩变湿，纤维熔喷层材料受到破坏，过滤孔失去作用，此时，对病原体的隔绝作用大大降低，不能起到防护作用，反而会增加感染疾病的风险。 因此，建议佩戴N95口罩时，最好不要喷洒酒精，应注意一次性使用。使用时注意避免内层外层接触，并且接触了外层后及时洗手，不要用手揉眼。

汤圆是元宵节必备的一种小吃，但因为它是由糯米制成的，含有较多碳水化合物，所以很多想要减肥的人或是肥胖的人在吃汤圆时就会有所顾忌，比如“汤圆吃了会不会发胖？”“汤圆热量高不高？”。其实一般情况下，无馅的汤圆热量属于相对正常的，不高也不低，如果是有馅的汤圆则热量会相对高一些，建议根据自身需求选择。 一、汤圆的热量： 日常生活中我们见到的汤圆种类非常多，以无馅小汤圆、芝麻汤圆、豆沙汤圆、肉汤圆来举例。其中无馅小汤圆的热量为197.00大卡/100g、碳水化合物为46.60g/100g、脂肪为0.30g/100g、蛋白质为1.90g/100g； 芝麻汤圆的热量为351.34大卡/100g、碳水化合物为44.90g/100g、脂肪为15.80g/100g、蛋白质为5.80g/100g； 豆沙汤圆的热量为231.95大卡/100g、碳水化合物为49.90g/100g、脂肪为1.57g/100g、蛋白质为3.99g/100g； 肉汤圆的热量为245.00大卡/100g、碳水化合物为22.20g/100g、脂肪为15.20g/100g、蛋白质为54.60g/100g； 综上所述，无馅小汤圆的热量是相对较低的，因此如果是正在减肥或是处于肥胖体型的人群想要吃一些汤圆，可以选择无馅小汤圆，是比较不错的选择。 二、汤圆的热量是多少？烹饪方式也很重要： 日常我们在烹饪汤圆时，烹饪的方式有很多种，比如煮汤圆、炸汤圆、煎汤圆等，那么这些烹饪方式其实也是影响汤圆热量的一大因素。 一般情况下，煮汤圆会比炸汤圆、煎汤圆热量更低，因为煮汤圆不需要用油。而煎汤圆则比炸汤圆热量更低，因为用油更少。所以我们也可以通过烹饪汤圆的方式来帮助控制热量。 三、除了合理选择汤圆，控制热量还需要注意什么： 如果想要控制自身的热量摄入，除了汤圆外，我们还要注意控制饮食，少吃高热量的食物，比如炸鸡、奶油、披萨等，这类食物的热量相对其他食物会比较高。 同时我们还要注意每天保证足够的运动量，比如日常可以稍微做一下跑步、跳绳等运动，每天可以根据自身情况选择运动10-30分钟即可，运动也是消耗热量的一种方式。 [1]张娜,张曼,何海蓉等. 各国儿童肥胖防控指南总结[C]//中国疾病预防控制中心达能营养中心.达能营养中心2019年论文汇编：儿童肥胖.[出版者不详],2019:43-47. [2]任国亮,李连生,刘刚,丰帆,刘婧.热量限制饮食对非酒精性脂肪性肝病患者胰岛素抵抗、血脂和氧化应激指标的影响[J].实用肝脏病杂志,2020,23(02):219-222.

螃蟹属于常见的水产品，味道鲜美，在吃的时候很多人可能会听到过不能和维生素C一起吃的言论，这时和山楂一起吃就会好奇，到底能不能一起吃。从营养学角度而言，是可以的，并不会发生“食物相生相克”的情况。但需要注意控制量，以免引发牙齿敏感、胃肠道不适等情况。 一、为什么有人认为螃蟹和山楂不能一起吃： 1、谣传一——可能引发砷中毒 ： 有人认为螃蟹中的砷元素会与山楂中的维生素C成分发生反应，进而形成砷中毒，但是这种情况在日常饮食量中并不会发生。因为引发这种中毒情况需要的两种元素含量均较大，正常人一般难以一次吃下几十只蟹和几十个山楂，故不用过于紧张。 2、谣传二——导致胃结石 ： 山楂中除含有维生素C外，还有一重要物质，即鞣酸，而螃蟹中还含有丰富的优质蛋白质。这时有人就会说，蛋白质与鞣酸结合会引发结石，其实与砷中毒原理相似，形成这种情况需要长年累月大量进食才有可能发生，日常偶尔使用机会没有影响，也不用担心。 二、螃蟹不仅味道好，营养价值也不小： 螃蟹肉味鲜美，不仅含有丰富的蛋白质，还有较多矿物质元素，比如钙、磷、铁、硒等，本身也有一定的维生素。相比其他肉类，这类食物脂肪、糖类含量少，因此是优质蛋白质来源之一，吃了之后对身体补充意义较大。 三、山楂的营养价值与作用： 山楂味道酸甜，具有较好的开胃作用，食欲不佳时可以少量吃用来改善胃口。除此之外，这种水果维生素、矿物质含量丰富，还有较大的碳水化合物，因此不仅可以促进食物，还可补充营养，提供一定能量。 四、哪些人群在进食这两种食物时需要注意： 1、消化吸收不好的人群，应少吃或不吃 ： 日常有消化功能障碍的人群，应少吃山楂、螃蟹，尤其是有基础胃病者，山楂可刺激胃酸分泌，加重反酸、烧心等不适。而螃蟹蛋白质含量丰富，进食多的情况下也容易加重消化负担，引发胃痛、胃胀等症状。 2、对蛋白质或水产品，甚至是对山楂过敏的人不能吃 ： 无论是对其中哪一种食物过敏，均不能一起吃也不能单独吃，过敏反应轻可能会引发轻微不适，比如皮肤瘙痒、咽喉水肿、疼痛等，严重时可导致剧烈腹泻、头晕、昏迷甚至休克等。 因此，在没有特殊饮食禁忌要求的情况下，食物搭配可以自由组合，但需要控制总进食量，以免引发身体不适，或引发牙齿损害等。 于康.海鲜加维生素C等于砒霜[J].《家庭医学：下半月》,2016:41-41. [1]朱启星.卫生学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.93.

到了吃螃蟹的季节，就会有好多人忍不住想要吃个痛快，这时就会担心各种各样的问题，其中就包括能和什么一起吃，不能什么一起吃，比如“和牛奶能不能一起吃？”。答案是肯定的，牛奶和螃蟹均是较好的蛋白质来源但是这两种食物均容易变质，因此吃的时候要注意。 一、牛奶和螃蟹没有“相生相克”情况： 有的人在吃东西的时候，总是不放心，听到什么言论就信以为真，比如有人说一起吃了这两种东西后就肚子疼、腹泻等，吓得就不敢一起吃了。其实不用过于紧张，正常健康饮食，两种食物不好发生不好的化学反应，而且不同蛋白质直接还可促进彼此吸收。 二、吃这些食物的时候，需要注意一些问题： 1、乳糖不耐受时喝牛奶要注意 ： 牛奶中含有较多的乳糖成分，尤其的全脂牛奶，这类物质对于身体健康的人而言有好处，但如果是缺乏乳糖酶的人喝了，就可能会导致腹泻。 2、海鲜过敏，少吃或不吃螃蟹 ： 如果平时对鱼、虾等食物过敏，或直接对螃蟹过敏，这类人群不用轻易尝试吃各种海鲜，过敏反应严重可能会“要人命”。如果实在忍不住，先尝一小口，观察30分钟左右，如果有皮肤瘙痒，甚至起红点情况，应该远离这类食物以及相关产品。 3、消化功能不好，减少蛋白质摄入 ： 在食物消化中，水最容易吸收、排空，之后是糖水化合物，就是常说的糖、淀粉等物质，然后是脂质，再之后才是蛋白质。而牛奶和螃蟹均含有较多蛋白质，如果一起吃了，进食量多，就会增加消化负担，导致胃胀、腹胀、腹痛、便秘等情况。 三、万一发生身体不舒服怎么办： 1、感觉还能接受，可先观察 ： 如果吃的、喝的食物不卫生，就可能引发急性胃肠炎，反应轻的人群可能仅表现为腹痛、大便次数增加、大便变稀等。此时情况多不严重，可考虑居家观察、处理，一般经过喝温水、休息等处理之后可逐渐缓解，不影响健康。 2、受不了时不要逞强，赶紧就医 ： 有的人贪嘴，吃了较多不干净的食物，胃肠道炎症反应较强烈，比如腹痛加剧难耐、水样便、恶心呕吐等，甚至还可能有发热、头晕、头疼等情况，这时建议及时就医处理。以免因为大量丢失水分导致电解质紊乱、休克等情况发生。 螃蟹和牛奶不容易保存，食用前应观察食材是否新鲜、是否过期等。同时吃的时候还建议烹饪熟，以免有细菌、寄生虫等残留。 [1]尹一兵,倪培华.临床生物化学检验技术.第1版[M].北京.人民卫生出版社.2015.371. [2]朱启星.卫生学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.79-81.

吃蘑菇的时候总是不放心，尤其是从山上采摘的野生蘑菇，这时就会担心吃完之后会不会肚子疼，会不会中毒，是不是和其他食物一起吃引发的。这时就会有人问“和豆腐能一起吃吗”，一般只要蘑菇安全、豆腐新鲜，就不会发生上述情况，是一种不错的组合。 一、蘑菇豆腐不仅美味，还没有害： 蘑菇属于一类常见的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，吃了之后不仅可以促进消化，还能帮助改善便秘情况。而且其口味独特、口感特殊，与豆腐组合，不仅会增加鲜嫩的口感，还可改善食物，补充碳水化合物以及蛋白质等营养，彼此之间不会有不良的化学反应。 二、菌类食物中毒易发生，食用需谨慎： 1、选择常见蘑菇，一般不会中毒 ： 在吃蘑菇的时候，建议选择日常常见、安全、无毒的种类，可以从源头避免发生菌类中毒事假。如果是采摘的野山菌，应避免选择颜色鲜艳的品质，无法确定时不要吃。同时在吃的时候建议延长烹饪事假，尽可能去除毒素。 2、保存或泡发时间不宜过长 ： 菌类食物保鲜期短，尤其是新鲜蘑菇，可能在表面发生霉变或细菌污染等情况，容易观之有变色、触之有发黏的情况，不要食用。如果吃的是干蘑菇，也不要长时间泡发，尤其是隔夜泡发，也容易变质，一般提前3-5小时进行准备即可。 三、吃豆制品的时候要注意： 1、豆制品需要再次加工 ： 由大豆加工制作而成的豆腐，在购买时总会有一股豆腥味，这与豆制品中的不饱和脂肪酸氧化有关，产生的醇、酮、醛等物质有刺激性，同时还含有一定的植物红细胞凝集素，这些物质可能引发头晕、恶心等情况，因此吃的时候建议进行加热处理。 2、豆制品容易变质 ： 豆腐中蛋白质含量较多，而这种物质可以为细菌繁殖提供丰富的应用，因此常有新买的豆腐短期内就变馊的情况，提示食物已经能变质，再继续使用可能引发急性胃肠炎，发生恶心呕吐、腹泻、腹痛等症状。 人体每天需要补充多种多样的营养，而这些营养主要从食物中获得，故建议均衡膳食，丰富食物搭配种类，其中就包括将豆制品与菌类搭配。除这种组合，还可以考虑添加绿叶菜、肉类、蛋类等食物，既丰富口感、改善食物色香味，又能满足身体所需。 [1]朱启星.卫生学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.79-81. [2]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.146-147.

芒果和虾、菠萝和螃蟹、柠檬和扇贝，关于这类水果与海鲜的组合，总会有人担心不能一起吃，但其实“大可不必”如此。有人说一起吃了海鲜，同时又吃了维生素C，就会发生砷中毒，虽然有可能发生，但不见于日常饮食，因为不用紧张。处理上述搭配，只要自己喜欢，一般可以随意组合。 一、吃芒果和虾会中毒，那得“一箩筐”： 虽然芒果含有较多的维生素C，但相比于食物整体而言，还是较微量的，通常100g中仅有23mg。而砷作为一种有毒重金属，通常主要存在于虾头部位，含量也较少。如果要引发砷中毒，也就是“砒霜中毒”，需要一次摄入500mg的维生素C，以及大量重度污染的虾头。 二、芒果和虾均是常见过敏物，有些人不能吃： 世界上有不同的个体，每个个体都存在差异，有的人对芒果过敏，有的人对虾过敏，因此这类人群就不要想着一起吃了。即使是单独吃，也是不允许的。过敏反应严重时可危及生命，因此不能小看这种情况，除了不能直接吃，连含有这些食物成分的食物也不能吃。 三、水果、海鲜搭配，有哪些独特之处： 1、单一进食乏味了，不如换个口味 ： 在较多地区，尤其是东南亚地带，将各种海鲜与水果搭配是常有的事，这种组合不仅可以去除海鲜的腥味，还可通过水果酸甜的口感增进食物，以改变进食单一的情况，尤其适合食欲不佳是人群吃。 2、不同食物不仅味道不同，营养也不同 ： 芒果属于一种常见水果，主要营养物质为碳水化合物，还含有相对丰富的维生素C、胡萝卜素、钾等元素。而虾属于蛋白质丰富的食物，相比于水果，其脂质、钙、磷、钠、脂肪酸等物质含量更多，一起进食，可以相互补充。 四、食物搭配应考虑哪些问题： 无论考虑将哪些食物一起吃，其实食物搭配本身并不会有什么不好的影响，相比于这种担忧，更应关注营养是否均衡、合理。同时还应考虑自己的情况适不适合吃，一次吃多少等，这与身体健康有着更密切的关系。因此建议能吃的人群，可适量吃芒果和虾。 在吃这两种食物的时候，要注意观察食材的新鲜程度，一次吃不完也不要长期保存，因为糖、蛋白质均是较好的细菌“培养基”，如果有变味、变质情况，建议丢弃。 [2]于康.海鲜加维生素C等于砒霜[J].《家庭医学：下半月》,2016:41-41. [1]朱启星.卫生学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.93.

一提到龙眼，好多人就会赞不绝口，这种水果不仅好吃，还有较多营养。这时候就有人好奇了，那这么好的东西具体有哪些功效与作用呢，尤其是钟爱中医调理的人群，对于食物这类作用较好奇。其实从食物本身而言，其营养价值大相径庭，但是它含糖较多，因此不用多食。 一、关于龙眼那些“神乎其神”的言论哪些是真： 1、龙眼营养价值丰富 ： 龙眼，又称桂圆，无论是鲜食还是晾干后使用，均具有较高的营养价值。除了本身独特的口味吸引人，其本身营养价值也不可忽视，每100g龙眼，就含有306JK的热量，其中以糖分为主的碳水化合物就占16.6g，还含有蛋白质、脂质、灰分、维生素C等营养。除此之外，这种食物水分也较多。 2、龙眼是一味药食同源食材 ： 在不少中医药典籍中，都有龙眼的“身影”，可见其在中医领域的地位。中医认为，这种食物性温，具有开胃健脾、补益心脾、养血安神等功能，属于一种较好的滋补品，适合气血不足人群食用，有助于改善心悸、健忘、失眠等症状。 二、食物不是药，作用没有那么夸大： 1、龙眼可以治病，警惕是骗局 ： 虽然这种水果有药用价值，但不代表吃了之后就能治病，想要它发挥药物作用，需要进行加工，而且还需要与其他药材进行配伍。因此关于网络、市面上的过度宣传，比如“失眠多梦吃龙眼”“气血不足吃龙眼”等，就不要盲目轻信了。 2、龙眼可以防癌、治癌，简直在“做梦” ： 有的商家为了促进产品销售，手段可谓“无所不用其极”，尤其是针对那些有类似需求的人群，就会通过“拿捏”他们这种心理促进其消费。比如主打“抗JTC-26肿瘤”旗号，扩大销售，其实这无疑是片面解读、虚假宣传了。食物如果真的可以治疗癌症，那么还研究哪些药物作什么。 三、龙眼好吃，但不可多吃： 这种水果糖含量较多，不建议一次大量进食，不仅会导致血糖迅速升高，还可能会导致口渴、口干，甚至加重口腔溃疡疼痛等。 日常吃水果之后，总体的营养价值相差不大，故不用过于纠结。水果、蔬菜是碳水化合物的主要来源之一，而这类物质包括糖、淀粉等，也可通过谷物、薯类等获得。 [1]朱启星.卫生学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.93. [2]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.111-113.

鲜鲜的食材多不容易长时间存放，因此人们针对这种情况就发动了脑筋，将其脱水保存，就有了各种各样的干货，其中就包含水果，这时就会有人问“新鲜水果与水果干营养价值一样吗？”，拿蓝莓和蓝莓干进行举例，其营养成分相差不多，作用也相似，如果买不到新鲜水果，也可考虑是果干。 一、新鲜的蓝莓与蓝莓干有什么不同之处： 1、新鲜的蓝莓——水分更充足 ： 在没有经过加工、晾晒等处理时，新鲜的蓝莓尽可能保留了其原有的营养成分，其中最主要的就是水分。而且新鲜的蓝莓还保留了其本身就具有的多种维生素、矿物质等营养，如维生素A、维生素C、钙、磷、钾等，其中花青素也较丰富。 2、蓝莓干——除了脱水，营养变化不大 ： 在制作蓝莓干的过程中，由于多种加工工艺的影响，以及水果本身细胞结构的破坏，或多或少都会有一定的营养成分流失，但相比于水分的挥发，其他营养丢失量相对较少。这样进步的工艺不仅延长了食材的保存时间，也尽可能保留了其原有的营养成分。 二、虽然营养成分相差不多，但进食也有几点需要注意： 1、同等分量热量不同，减肥人群要控制 ： 同样是100g的质量，新鲜蓝莓的热量仅为57大卡，而蓝莓干则为317大卡，这对于有控制热量摄入需求的人而言，食用新鲜蓝莓更容易减少热量的摄入。如果一定要吃蓝莓干，建议减少每次进食量，不要像吃新鲜水果那么“任性”。 2、蓝莓干糖分相对更多，血糖控制不好要少吃 ： 如果有血糖控制不佳的情况，建议日常饮食以新鲜水果为主，尽量不要吃果干。因为这类食物就相当于浓缩的产品，一颗蓝莓干要比一颗新鲜蓝莓含糖多得多，进食了之后更容易导致血糖升高，不利于控制血糖水平，尤其是糖尿病人群。 3、干货不宜咀嚼、消化，“牙口”不好、胃不好要少吃 ： 蓝莓干质地偏硬，如果是老人、幼儿等，其牙齿可能松动，咀嚼较费力，此时不建议吃这类食物。同样，这类食物进食后消化时间也比新鲜水果长，尤其是咀嚼不充分的情况下，容易导致胃胀、胃痛等情况发生。 水果和其制品均属于常见的富含碳水化合物食物，因此食用要结合自身情况进行控制摄入量。此外，无论是新鲜产品还是加工产品，均有自己的保质期，食用时均要注意食品卫生、安全问题。 [1]朱启星.卫生学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.93. [1]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.111-113.

在日常生活中，人们对饮食的追求与探索一直在不断更新，其中就包括饮品方面，种类越来越丰富，比如各种各样的果茶、奶茶、柠檬水、水果捞等。有人就会好奇茶叶和柠檬片能一起用吗？一起泡水喝可以吗？其实是可以的，这种搭配不仅可以丰富口感，还可增加维生素的吸收等。 一、茶叶和柠檬片，你有尝试过这种搭配吗： 1、好处一——口味独特 ： 茶叶具有独特的清香气味，在泡水之后这种味道还可渗入水中，因此人们常用其改变单一饮水而带来的乏味感，还可用其解腻、开胃等。而柠檬口味加酸，气味也较好，也具有同样的作用。将两者搭配，可谓是“强强联合”。 2、好处二——增加营养 ： 除了可以改善水本身的味道外，这种食用方法还可帮助人体获得更多的维生素、矿物质等营养。柠檬口味酸涩，直接吃对口腔、牙齿、胃的刺激性较强，故人们一般较少直接吃，而是通过泡水、榨汁与其他食材搭配等方法进行食用。其中丰富的水溶性维生素就可进入水中，被机体摄取。 二、茶叶和柠檬片这么好，一定适合所有人吗： 虽然柠檬、茶叶搭配有一定的好处，但不是所有人都适合喝。比如本来就胃酸、牙齿敏感等这类人就不适合喝，尤其是大量喝，不适反应就可能较明显。 1、本来就胃酸，喝了之后更难受了 ： 水也好、茶也好、酸也好，摄入之后均会刺激胃酸分泌，这就会使得原本胃酸的情况越来越重。尤其是有人经常出现大量饮水后胃反而越来越难受的情况，就不要尝试这种组合了。也不要吃其他酸的食物，比如使用醋、酸角等，每次喝东西应少量多次进行。 2、冷热、酸甜刺激，加重你的牙龈敏感 ： 使用茶叶和柠檬片泡水，无论是冷饮还是热饮，或者是口味偏酸或偏甜，尤其是过酸、过甜时，物理刺激严重，可明显刺激牙龈、牙齿，引发酸涩、肿痛等情况，甚至是喝完之后不敢咀嚼食物。因此非要喝，建议采取常温，不要加冰、加糖等。 饮品搭配万千变化，根据自己口味进行选择即可，不用纠结能不能一起，因为不存在食物“相生相克”的说法。如果实在不放心，建议先少量使用进行搭配，然后少喝，观察身体有无异常，没有特殊反应一般不用紧张。 [1]朱启星.卫生学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.93. [2]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.111-113.

茶、酒都是日常常见的饮品，不少人喜欢喝茶，也有不少人喜欢喝酒，部分还会交替或同时喝，一般消化功能良好的人群，同时饮用并不会引发胃部不适等情况，因此不用过于担心。但是需要注意，这两种物质均有一定的刺激性，饮用需要注意把控。 一、酒和茶相遇，会引发一些不好的反应吗： 其实从食物本身的营养成分角度考虑，这两种饮品进行“碰撞”，不会激起不好的“浪花”。有的人可能会担心，喝酒又喝茶，同时摄入了酒精和茶碱等刺激性物质，难道不会引发疾病吗？在常规的应用量下，引发这种情况的可能性较小，因此重点还是在于控制量。 二、又想喝茶、又想饮酒，这些人群需要注意啦： 1、消化功能不好或有胃疾病人群，不建议同时喝 ： 无论是茶还是酒，对胃黏膜均有较强的刺激性，如果经常胃痛、恶心、呕吐、食欲不振等，建议尽可能不喝茶也不喝酒，以免强行饮用引发胃出血、胃穿孔等情况。如果非要想改善口味，可用牛奶、果汁等代替。 2、本身就容易失眠，不建议喝 ： 茶多酚、茶碱可以刺激交感神经，酒精亦是如此，如果经常睡不着，或惊醒后不容易入睡，这类人群也不建议又喝茶又喝酒，尤其是睡前。日常也应减少这类刺激性饮品的摄入，具有同样效果的还有咖啡，也应少喝或不喝。 3、有基础心血管疾病，可以适当喝茶，但不建议饮酒 ： 随着生活水平不断提示，日常饮食营养逐渐丰富，发生高脂血症、血管硬化的人群越来越多。这类人群可以偶尔喝茶辅助促进脂质、胆固醇等代谢，但不建议饮酒，因为酒精可增加血管内皮病变，加重或诱发疾病，故经常可见大量饮酒有发生心梗的情况。 4、肾不好就不好尝试“花活”了 ： 排尿异常，比如排尿多，或排尿少、尿不尽等，提示肾脏功能异常，而酒精、茶碱、茶多酚等物质不只可以刺激血管，还可刺激肾组织结构，有可能导致排尿增多，或加重水肿等情况发生。 无论是吃什么、喝什么，均建议适量。如果喝茶饮酒后出现了较明显的不适情况，尤其是不能判断是否有疾病时，建议到消化内科就诊，进行体格检查、腹部B超等，进行综合分析，日后应避免这种刺激性加重的饮食习惯。 [1]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.80. [2]朱启星.卫生学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.67,236-237.

随着夏天的来临，烧烤跟着爆火，生蚝这个食物在吃烧烤的时候也会经常点到。但我们应注意，这个食物不应生吃，以防让胃部遭到病原体侵袭，危及自身健康。 一、生蚝生吃有害，需熟食： 生蚝也叫牡蛎，该食物味道鲜美、肉质鲜嫩，包含蛋白质、磷、钙、锌等物质，营养价值较高，拥有“海底牛奶”、“天上地下牡蛎独尊”的称号，适量吃能补充营养、能量，对维持自身免疫系统工作有帮助。 该食物受到多数人群的喜爱，但是应知道，生蚝为海洋生物，其外壳以及内部均可能会携带副溶血弧菌、诺如病毒等有害物质，仅是用清水冲洗，通常无法将携带的上述病原体完全消灭掉。 若是生吃生蚝，上述病原体一般会进入消化道内，刺激胃内组织、黏膜，引起胃部疼痛、呕吐、拉肚子、没有胃口等现象，甚至还会诱发急性胃肠炎，对个人健康形成不良危害，所以通常不建议生吃生蚝。 应将生蚝清洗干净，并通过水煮、火烤或煎炒等方式，使得生蚝完全熟透，让其携带的病原体全部杀灭掉，再进行食用，合理烹饪生蚝并不会使得其中的营养元素量变少，不用太过担心。 二、熟吃生蚝，注意事项应明确： 1、摄入过多有危害 ： 生蚝通过烹饪后，虽然口感很好，但我们也应该控制进食量，不能吃太多，不然会使得胃部消化负担增大，此时容易诱发消化不良，从而会伴有胃部发胀、食欲变弱、打嗝、放屁次数变多等症状。 2、过敏人群应远离 ： 有一部分人群体质偏特殊，若是对生蚝这个食物过敏，那么在平日里应远离生蚝，同时也不应吃生蚝，以防继发皮肤红疹、斑疹、发肿、呼吸急促或呼吸困难等过敏现象。 3、痛风患者不要吃 ： 虽然生蚝的食用价值较高，但是我们应该知道，生蚝这个海鲜类食物内所含有的嘌呤量很高，所以若自身患有痛风这个疾病，日常不应吃生蚝，以防让身体中的尿酸量进一步变高，阻碍疾病好转，甚至还会继发高嘌呤血症。 多数水产或海鲜类食物内带有病原体，应避免皮肤处的创口直接与上述食物接触，以防病原体顺着创口进到血液内，继发感染，可能会伴有患处肿痛、流脓等现象，部分人群还会发生肢体坏死，甚至需要采取截肢才能保住性命。 [1]肖子曾.心血管疾病饮食宜忌[M].北京.中国中医药出版社.2017.100. [2]李银平. 基于STM32的动态称重分选系统的研发与实现[D].重庆大学.2016.

其实不论是什么食物，只要超出其保质期，通常均不能再吃了，葡萄酒也是这样，就算没有开封，也不能再喝，不然会让胃部遭到刺激，还会诱发胃部病变。 一、过期、没开封也不能喝： 葡萄酒的口感醇香甘甜，商会宴请、朋友聚会、居家小酌等时均会用到，受到多数人群的喜爱，而且多数情况下葡萄酒的价钱相对于普通的啤酒、白酒等酒类饮品来说，会更贵些。 有些人买来后会不舍得喝，导致葡萄酒还未开封就已经过期，一部分人群就会觉得将其扔掉很可惜，会出现想喝又不敢喝的情况，同时在思考——这种葡萄酒还能喝吗？答案是，肯定不能喝的。 即便没有开封，也无法否定葡萄酒过期的情况，这时的葡萄酒内的营养成分几乎完全流失，内部可能还会滋生细菌、霉菌等物质，若继续饮用通常会让胃部受刺激，发生恶心、拉肚子等现象，甚至还会引起急性胃肠炎、食物中毒等问题。 为了避免发生上述情况，通常不建议喝此种没开封且过期的葡萄酒，应将其扔掉，若想要喝葡萄酒，建议购买日期新鲜、正规厂家生产的葡萄酒。 二、葡萄酒美味、食用价值高： 葡萄酒为葡萄通过特殊加工、发酵而做成的酒类饮品，酒精度数相对偏低，其颜色艳丽、气味芳香，包含糖分、氨基酸、维生素、矿物质等成分，适量饮用未超出保质期的葡萄酒能补充营养，其中的水分还能缓解口渴现象。 三、葡萄酒其他注意事项： 1、不应喝多，不然伤胃 ： 虽然葡萄酒的度数低，也很好喝，但是我们也不应喝很多，以免大量喝而刺激胃酸形成，损害胃内组织，继发反酸、腹痛、胃部发胀等异常反应。 2、气味或颜色变化，不应再喝 ： 若是葡萄酒散发出酸臭味，或其颜色变得浑浊、不清亮，虽然没有超过保质期，一般也不建议购买，这时可能是葡萄酒变质或为勾兑葡萄酒所致。 3、未开封时瓶塞凸起，不购买 ： 若是葡萄酒还没有打开，就看到瓶塞异常向外突出、瓶口黏腻，一般提示酒的品质有异常，不应购买。 4、过敏人群不能喝 ： 如果对葡萄酒内所含的物质或成分过敏，我们也不应该喝这种葡萄酒，以防继续饮用后而诱发肌肤红斑、起小红疹、瘙痒、气促、呼吸速度变快等过敏现象。 建议将葡萄酒放在通风、不潮湿、不直接被阳光照的地方保存，尽量在购买后短时间内将其喝完，有助于让身体更好、更全面地吸收其中所含的营养。 [1]巩宏斌.常用食材安全鉴别指南[M].哈尔滨.黑龙江科学技术出版社.2018.190. [2]靳华荣. 不同酿造工艺对霞多丽干白葡萄酒的影响[D].齐鲁工业大学,2016.

沙棘也叫做沙棘果，是现代生活中越来越被人熟知的具有保健功效的保健水果，它一般具有预防心血管疾病、促进新陈代谢......等保健作用，让我们一起来看一看吧。 一、沙棘果是什么？你知道吗？ 沙棘果是一种含氨基酸、脂肪、叶酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等成分的果实。沙棘果的种子含棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、油酸、亚麻酸，以及胡萝卜素、番茄烃、谷甾醇等成分。 现代研究表明，沙棘果每100克就含有1000-2000毫克的维生素C，仅次于“维生素C之王”的刺梨，且所含维生素C的性质非常稳定，是比较好的保健食品。 二、沙棘果功效“大揭秘”！ 1、预防脑血管疾病——适合高血压人群： 由于沙棘果中的总黄酮可以帮助清除氧自由基和羟自由基，所以对于降低高血压、高血脂、血液黏稠度、软化血管、改善血液循环、改善大脑供血供氧等也有帮助。 因此比较适合存在高血压、脑缺血、脑血栓、脑梗塞等脑血管异常的人群，食用一段时间后可以帮助预防脑动脉硬化引起的头痛、头晕等不适。 2、预防心血管疾病——老年人的福音： 医学临床表明。沙棘总黄酮可以帮助降低高血脂、软化血管，还能帮助防止动脉粥样硬化、降低血黏度，帮助改善血液循环。并且可以帮助降低血液中的胆固醇、甘油三脂等，因此对恢复血管弹性、增加冠状动脉血流量等都非常有好处。 日常适合患有冠心病、心绞痛、心肌梗塞等疾病的患者，或是老年人群等心血管疾病高发人群食用，有比较好的保健作用。 3、健脑益智——适合孩子的保健食品： 因为沙棘中含有多种氨基酸、维生素、微量元素，以及不饱和脂肪酸，且沙棘果本身不会对孩子产生危害，因此在孩子处于发育期时，家长适当给孩子吃一些沙棘果，对孩子的智力发育以及身体生长都有比较好的促进作用。 4、促进新陈代谢——为健康保驾护航： 沙棘果中的有效成分对人体体液免疫和细胞免疫都具有明显的调节作用，并且可以清除人体自由基。因此食用后可以帮助人体新陈代谢。当人体长期处于代谢良好的状态后，对于保持自身较好的抗病能力也有帮助。 5、预防癌症——抗癌“小天使”： 沙棘中的花青素、苦木素、香豆素，5-羟色胺等生物活性成分，具有明显的抗癌活性及抗癌作用。可以帮助抑制人体的癌细胞，阻断致癌因素。因此存在癌症家族史的人群可以适当食用一些沙棘果。 6、预防呼吸道不适——止咳化痰“小能手”： 中医认为沙棘具有止咳平喘、利肺化痰的作用，因此存在慢性咽炎、支气管炎等疾病的患者，或是日常经常出现咽喉痛、咳嗽、咳痰等呼吸道症状的人群，可以适当食用一些沙棘果，能够帮助促进呼吸道的毛细血管血液循环。 7、保护肠胃——腹胀、腹痛快走开： 沙棘中的大量氨基酸、有机酸等成分可以促进胃酸合成，从而帮助人体消化，日常经常食用一些沙棘果，对预防便秘很有帮助哦。 此外，沙棘果还有保护肝脏、抗炎、抗衰老等作用，是非常不错的保健食品。但日常在食用时，也建议先确定自身对沙棘果是否过敏，并且要注意食用量，沙棘果虽好，也不要贪多哦～ [1]董泽宏著,饮食精粹新编卷3秋篇,中国协和医科大学出版社[M].2019.03,103. [2]刘雪梅.沙棘果油对H_(22)肝癌小鼠的抑瘤作用[J].内蒙古民族大学学报(自然科学版),2020,35(04):340-344.

芹菜和鸡蛋都是生活中常见的食物，芹菜属于蔬菜，鸡蛋属于蛋类。这两种食物无论是单独吃还是一起吃都对身体补充营养有非常大的帮助，并且临床医学中并没有“食物相克”的说法，因此可以放心食用。 一、“食物相克”？NO！传言不可信！ 生活中我们常能看到一些“食物相克”的说法，比如某种食物与另一种食物相遇后就会形成有毒物质，轻则使人出现胃部不适的症状，重则可能会出现“食物中毒”。但其实这些说法都是没有科学依据的。 随着时代发展，我们的临床医学已经论证，并没有“食物相克”的观点，生活中饮食的搭配也不存在禁忌。如果在食用某些食物后出现了不适，一般可能是由食物变质等因素引起的，因此我们日常只要保证食物本身没有问题，就可以放心食用。 二、芹菜和鸡蛋有什么好处？食物营养成分大揭秘： 1、芹菜——“护心”小能手 ： 芹菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素B、维生素C，以及钙、铁、磷等矿物质。还含有蛋白质、甘露醇和食物纤维等营养成分。 同时芹菜中含有的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，对于帮助降血压、降血脂、预防动脉粥样硬化等都有帮助。 因此如果是存在心脑血管疾病的人群或是老年人，日常适当食用一些芹菜是比较好的。 2、鸡蛋——平价版“滋补品” ： 鸡蛋黄中含有比较丰富的卵磷脂，这种物质有助于升高高密度脂蛋白，帮助促进血液循环，将低密度脂蛋白胆固醇带出血管组织。同时可以为身体补充营养，因此我们常能看到大病初愈的人群或是产妇、孕妇，都会选择鸡蛋作为营养补充食物。 三、吃芹菜和鸡蛋需要注意什么？ 1、食物虽好莫贪多 ： 芹菜和鸡蛋虽然对身体有较多好处，但也要注意适当食用，如果盲目大量食用，或是日常只吃芹菜和鸡蛋，那么不仅食物本身可能会影响肠胃使其出现异常，还可能会导致自身营养摄入单一。 2、过敏要远离 ： 虽然芹菜和鸡蛋不属于易过敏食物，但也有部分人群可能会对这些食物过敏，因此如果对其中一种食物过敏，那么就要注意避免食用，以免刺激身体出现过敏反应，引发皮肤瘙痒、腹泻等不适。 [1]陈治锟作,吃对食物 轻松调理冠心病,黑龙江科学技术出版社[M].2021.10,70. [2]柴瑞震主编,吃对食物，轻松调理高脂血症,黑龙江科学技术出版社[M].2020.01,94.

茄子是生活中常见的蔬菜，不仅可以为身体补充营养，还含有很多对人体有益的物质，但是网传茄子不可以与某些食物一起吃？其实这种说法是没有科学依据的，下面就让我们一起来看看吧。 一、茄子不能和某种食物一起吃？——谣言！ 日常生活中我们经常能看到一些关于“食物相克”的说法，比如南瓜不能和虾一起吃......等，但其实这些早就已经被相关学者证实为谣言，生活中饮食的搭配其实不存在禁忌。 大多数人在食用某些食物后出现了不适，可能是由食物变质等因素引起的，因此日常生活中只要保证食物没有变质，并且适当食用，一般是不会出现问题的。 二、茄子的好处： 茄子的紫色来源于一种叫作花色素苷的多酚类化合物，它是一种具有很强还原性，且能够清除身体内的氧自由基的物质，这种物质可以帮助抑制细胞发生癌变，并且对降低胆固醇也有帮助作用。 此外，茄子中还含有另一种叫做绿原酸的防癌能力很强的物质，存在于紫色的茄子皮中，日常生活中适量吃一些茄子对身体是有好处的。 三、吃茄子时有什么注意事项？ 1、吃前建议泡水 ： 茄子中含有比较丰富的多酚氧化酶，这种物质在接触空气后，可能会出现氧化反应，而泡水可以减少这种物质和空气接触。 并且茄子具有很强的吸油性，未经泡水的茄子在烹炒时可能会吸附较多的油，长期大量吃油可能会诱发心脑血管疾病。而泡水可以防止过多的油进入茄子内部，减少油分的食用量。 2、莫吃生茄子 ： 生茄子中含有一种叫龙葵素的毒素，这种毒素如果被人体大量摄入，可能会引发中毒的情况，因此日常在食用茄子前要注意确保茄子已经熟透。 3、适量食用茄子 ： 虽然茄子有诸多好处，但日常在食用时也要注意不要贪多，如果大量食用茄子，可能会因此食物过多影响消化系统，从而使自身出现腹胀、腹痛等不适。 4、过敏人群不能吃 ： 部分人群如果体质敏感，那么可能会对茄子出现过敏的情况，在自身对茄子过敏的情况下吃茄子，可能会因身体的过敏反应而出现皮肤瘙痒、腹泻等不适，应注意避免。 [1]吃喝小常识[J].开卷有益-求医问药,2022(03):65. [2]陈治锟，李珈贤编,吃对食物防癌抗癌,黑龙江科学技术出版社[M].2021.01,110.

蒲公英是生活中比较常见的中草药，既是药物也可以当作保健食品使用，那么蒲公英是凉性还是热性呢？答案是凉性。具体情况就让我们一起来看看吧。 一、传统医学中的蒲公英： 蒲公英在传统医学中是一种味苦、甘，性寒的中药材，因此属于凉性，这种植物具有清热解毒的功效，因此常被用来治疗热证等病症，比如缓解咽喉肿痛、口舌生疮等。 二、蒲公英的多重作用： 1、抗微生物 ： 西医中认为，蒲公英对于多种致病菌都具有比较显著的抑制作用，比如钩端螺旋体、ECHO病毒、疱疹病毒等，在抑制这些微生物以及病毒后，对维持身体健康也会有帮助。 2、保肝利胆 ： 蒲公英在现代临床医学中被认为是一种具有显著降低转氨酶和减轻肝细胞脂肪变性的作用的药物。因为在将蒲公英入药后可以使人体肝脏中的胆汁分泌和排泄量明显增加。 3、保持肠道健康 ： 蒲公英具有促进肠道收缩，以及健胃、促进排便的作用。并且已有相关研究显示，蒲公英对胃溃疡以及胃黏膜有不同程度的保护作用。 4、抗癌作用 ： 蒲公英中的多糖是具有抗癌作用的物质，因此日常生活中，体热的人群将蒲公英作为保健品使用是比较好的，但在使用前要先咨询医生。 三、蒲公英使用注意事项，知多少？ 1、分清体质再使用，健康才能有保障 ： 虽然蒲公英有诸多好处，但由于这是一种凉性的植物，因此日常生活中无论是作为保健品使用，还是作为药物使用，都应注意先明确自身体质。 如果自身属于热性体质则可以遵医嘱使用，如果自身为寒凉体质，则要注意避免使用蒲公英，以免蒲公英刺激身体导致寒症加重。 2、用前明确是否过敏很重要 ： 虽然蒲公英不属于易过敏物质，但如果自身为体质较敏感的人群，那么在使用蒲公英后也可能会出现过敏的情况。因此应注意不要盲目使用蒲公英，盲目使用可能会诱发过敏反应，导致出现皮肤发痒、起小红点、腹泻等不适，严重时可能会出现气促、休克等情况。 3、肠胃弱的人群应避免 ： 由于蒲公英属于凉性中药材，肠胃较弱的人群如果盲目使用，可能会因其的刺激性而导致肠道出现不适，比如腹泻、腹痛、恶心等，因此胃肠功能较弱的人群应避免使用。 [1]沈丕安著,中药药理与临床运用（上）,吉林科学技术出版社[M].2020.06,282. [2]肖潮勇. 蒲公英多糖结构及活性研究[D].佳木斯大学,2016.

葡萄酒是生活中常见含酒精的饮品，一般情况下适量喝葡萄酒可以帮助放松心情、促进消化......等，如果大量喝葡萄酒，则可能会使身体出现胃肠不适、醉酒等情况，因此应合理饮用葡萄酒。 1、好处一：舒缓情绪 葡萄酒中的酒精能直接影响人体的神经系统，当对神经运动中枢起作用后，就能给人带来舒适、愉悦的感觉，这也是很多工作压力大、难以入睡的上班族会选择在睡前适当喝一些葡萄酒放松情绪的原因。 2、好处二：促进消化 当葡萄酒中的酒精进入胃肠道后，酒精可以刺激胃肠道加速蠕动，并且葡萄酒是由水果酿制而成的，水果中的果酸也可以刺激胃液分泌。当消化液分泌量足够多时，对于帮助缓解和预防便秘也有好处。 3、好处三：杀菌 葡萄酒的酒精是一种公认的具有杀菌作用的物质，并且葡萄酒中还有多酚类物质，也具有杀菌作用，因此日常适当喝一些葡萄酒对身体抗菌也有帮助。 4、坏处一：可能会引发醉酒 虽然喝葡萄酒有较多好处，但如果过量饮用葡萄酒，酒精摄入过多后也可能会影响大脑的神经，当其因此受到抑制后，就可能会使饮酒者出现醉酒的情况，比如突然情绪高涨、走路不稳、言语不清等，长此以往会对身体有损害。 5、坏处二：过度饮用诱发心血管疾病 虽然葡萄酒中的酒精含量较少，但如果大量饮用，葡萄酒中所含的酒精在高浓度进入人体后也会导致血脂升高，从而可能会诱发心血管疾病发生的几率。 而且随着饮酒量增加，收缩压或舒张压也都有可能会出现升高，当收缩压或舒张压长期处于这种状态时，就可能会增加患病几率，比如可能会患上高血压。 6、坏处三：诱发胃肠道疾病 当大量饮用葡萄酒后，葡萄酒中的酒精进入人体并刺激胃肠道可能会导致胃黏膜因此受损，并且为刺激身体分泌较多胃酸，从而可能会增加诱发胃肠道疾病的几率，比如胃肠炎、胃溃疡等，严重时还可能会诱发胃出血。 此外，过度饮用葡萄酒还可能会诱发痛风，因为酒精可使体内乳酸增加，乳酸会抑制肾小管对尿酸的排泄，并且酒精还能促使嘌呤分解，从而使得血尿酸升高。 因此日常生活中还是建议适当喝酒，如果喝酒后出现了头晕等不适，应注意立刻停止喝酒并多休息。 [1]张九裕.饮用葡萄酒的利与弊[J].中学生物教学,2017(19):44-46. [2]范勇超. 日照港进口干红葡萄酒的质量与安全分析[D].山东农业大学,2017.

橄榄不能和牛肉一起吃属于错误观点，橄榄属于水果，牛肉属于肉类，因为在平常生活中不经常共同搭配吃，所以很多人可能会产生疑惑，橄榄和牛肉可以一起吃吗，答案是可以的，二者搭配在一起并不会产生有害于人体的成分，还有多种好处。 一、橄榄和牛肉可以一起吃： 1、橄榄的营养价值 ： 橄榄的油脂成分含量较高，生活中常被制作成橄榄油，另外橄榄中含有多种氨基酸、脂肪酸、有机酸、矿物质等营养成分，也含有多酚类和黄酮类等生物活性成分，这些成分对人体都具有营养意义。并且橄榄中还含有膳食纤维、维生素、叶绿素等物质，能帮助促进新陈代谢，缓解便秘。 2、牛肉的营养价值 ： 牛肉营养也十分丰富，每100g牛肉中含蛋白质约18-21g，牛肉不仅含有人体需要的全部氨基酸，而且比例符合人体需要，能更好地被人体吸收，另外还含有丰富的不饱和脂肪酸、尼可酸、叶酸、膳食纤维、维生素以及钾、镁、铁、锌、磷等维生素成分。能帮助补充能量，增加饱腹感，维持生命体能。 橄榄和牛肉一起吃以后，在体内不会形成有害于人体健康的物质，比如致病菌、毒素等，还能互补不足，更均衡地为人体补充营养。同时能改善胃口，促进食欲，所以橄榄和牛肉是可以一起吃的。 二、吃橄榄和牛肉的注意事项： 1、适量吃即可 ： 很多人一看到上面说的橄榄和牛肉一起吃有好处，就开始大量吃，这也是不可以的。任何食物都要适量吃，也包括橄榄和牛肉，如果大量吃可能因为食物堆积在胃内无法被消化，而出现胃胀、恶心、胃痛、腹泻等不适症状，反而不利于身体健康。 2、过敏者不建议吃 ： 平常生活中对牛肉过敏的人可能多一些，因为牛肉中的蛋白质属于易过敏成分，也有少数人可能对橄榄过敏。对这橄榄和（或）牛肉过敏的人都不能一起吃，可以单独吃另一种不会引发过敏的食物。以免刺激身体过度免疫，导致皮肤上出现发红、瘙痒、红疹、风团等症状，同时可能伴有咽喉水肿、咳嗽等症状，不利于健康。 在食物方面一般没有十分绝对的禁忌，如果大家平常很担心，可以不一起吃。如果已经一起吃了，也不要太担心，可以关注自己是否出现不适症状，一般大部分都不会有问题的。 [1]钟超,吴倩,卜智斌,陈树鹏,余元善,杨婉媛.青橄榄营养成分及加工现状研究进展[J].现代农业科技,2019(19):224-227. [2]吴珊珊.香茅草牛肉烤肠的研制及其贮藏性研究[D].云南农业大学,2017.

海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种很名贵的海产棘皮动物，具有较高的营养价值，同时具有药物价值，在民间会有谣传，生吃海参能更好地补充营养，是错误的，容易引发胃肠不适，为了保持身体健康，通常不建议生吃海参。 1、海参不能生吃的原因： 海参广布于海洋中，但是由于具有营养价值，和药物价值，部分也会将其进行人工进行养殖，海参主要以地表面的沉积物为食，体内会有很多的细菌、病毒等病原微生物。 如果生吃海参，海参体内的细菌、病毒等病原微生物，不能得到相应的处理，会直接进入机体内，病原微生物反复刺激，容易引发急性胃肠炎或食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。因此为身体健康，海参不能生吃。 同时在海参中含有丰富的蛋白质，生吃时蛋白质难以消化，大量的蛋白质堆积在胃肠内，会增加胃肠道的消化负担，出现消化不良的现象，如胃胀、胃痛等，影响身体健康。 2、海参的营养价值： 每100g海参中，含蛋白质16.5g、脂肪0.2g、糖类2.5g、胆固醇51g、钙元素285mg、镁元素149mg、钠元素502.9mg、钾元素43mg等，属于营养丰富的食物。日常生活中适量吃海参，有利于补充机体所需的营养成分。 但是日常购买的海参，常见为干货， 经研究表明，热水发制营养物质损失是冷水发制的 5 倍。为保证能摄入更多的营养成分，建议采用温水发泡，降低海参中营养成分的流失。 3、传统医学中的作用： 海参性温，味咸，可入心、肾经，具有补肾益精，养血润燥之功，对于阳痿、梦遗、小便频数、便血等不适症状有一定的改善作用。 海参不是药物，没有直接治疗疾病的作用，出现疾病后应遵医嘱用药，同时合并适当吃一些海参，促进疾病恢复，不可擅自大量使用，以免使用方式以及使用量异常，造成疾病加重。 海参不论是在现代医学中，还是在传统医学中，均属于对身体有益的食物，日常适量吃一些海参对身体有一定的好处。但是大量吃海参会影响胃肠功能，但胃肠功能紊乱后，容易出现不适症状，影响身体健康。 [1]员璐.海参复水工艺优化及品质研究[D].西南大学,2016. [2]叶锦先,朱正.痛风患者宜吃食物[M].2017.104. [3]黄国健,程革主编.中医单方应用大全[M]. 2019.230.

牛奶、芝士、虾仁、玉米粒、香菇、培根等，这些食物搭配在一起让你想到了什么食物？没错，就是它，披萨！看到这种食物，你还会担心牛奶和虾不能一起吃吗？虽然牛奶和虾都属于富含优质蛋白质的食物，但是二者还是不同的，搭配在一起也不错哦！ 一、牛奶和虾不只来源不同，营养也不同： 1、牛奶的营养你知道哪些 ： 牛奶中的蛋白质以酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白为主，这类营养的消化吸收率为95%左右。除了蛋白质，还含有较多的微粒状脂肪球，以及甘油三酯、胆固醇等脂类。相比而言，其碳水化合物相对较少，而部分高钙牛奶含有钙元素、维生素D等营养成分量相对较多。 2、虾的营养你知道多少 ： 虾也含有较多的蛋白质，其利用度与牛奶相差不多，以及胆固醇和维生素、矿物质等。但是相比于牛奶，其含有的维生素A、维生素E、铁、钾、磷、镁等营养要相对多一些。 二、同为富含蛋白质的食物，一起吃有什么好处： 不同蛋白质在机体中可以发挥协同作用，因此虽然都含有丰富的蛋白质，但是吃了之后并不会导致营养浪费或限制彼此吸收，反而会增加对方的利用率，更好被人体吸收利用。 三、一起进食时，需要注意哪些问题： 1、蛋白质过敏，要小心食用这类食物 ： 蛋白质是一类较大的过敏源，如果对这类成分过敏，就很可能对虾或者牛奶过敏。因此在不确定的情况下，可以先单独少吃一口，观察有无皮肤瘙痒、起红疙瘩等症状。如果间隔半小时以上没有这类反应，再用同样的方法试下一种食物。均没有不良情况通常可以放心食用。 2、奶、海鲜易变质，吃的时候要留心 ： 牛奶、虾在常温下的保质期很短，因为蛋白质是较好的细菌“培养基”，因此在吃的时候一定要注意观察牛奶的保质期、生产日期，同时观察虾有无腥臭味、发黏等情况。不新鲜的食材细菌较多，吃了之后可能引发消化道不适或者疾病。 在吃这两种食物的时候需要注意，应控制量，虽然不同蛋白质直接不影响彼此吸收，但是人体每天的利用度有限，过度补充并不会增加营养吸收，反而会造成浪费。可以考虑与蔬菜、水果等配伍，也是较科学的搭配。 [1]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.33. [2]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版[M].北京.人民卫生出版社.2017.28. [3]周春燕,药立波.生物化学与分子生物学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.22.