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如果食用了没有炒熟的四季豆、扁豆等一类食物以后,患者出现恶心、呕吐、腹部不适、腹痛等症状,同时可能伴有胸闷、憋气、头晕症状,需考虑跟食用没有加工熟的四季豆有关。这是天然毒...
李毅贤│首都医科大学附属北京朝阳医院
2023/05/16 播放(95428)
"患者进食炒、煮时未熟的四季豆有可能会发生皂素中毒,患者主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。如果出现剧烈的呕吐,也有可能会伴有少量的消化道出血,少数患者会出现腹部绞痛...
余剑波│北京大学人民医院
2023/05/14 收听(71256)
生四季豆中含有有毒的皂素和红细胞凝集素,在烹调过程中有毒物质未被充分加热破坏,即可引起中毒。临床四季豆中毒时主要会出现消化道症状,由于四季豆未煮熟,未破坏的皂素、皂苷等有...
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2023/10/15 播放(87596)
"四季豆中毒主要与四季豆里面含有的毒素,即皂素有关,皂素对人的胃肠道黏膜有很强的刺激性,吃了没有做熟的四季豆之后几十分钟,一般都不超过5个小时,人就会出现四季豆中毒的症状,如恶...
潘永利│郑州人民医院
2023/05/11 收听(34966)
"临床上四季豆中毒的时候,会出现消化系统症状。这主要是由于四季豆由于未煮熟,会导致豆素、皂苷等物质对胃具有强烈的刺激作用。所以患者会出现剧烈的恶心、呕吐,严重者会出现贲门撕裂,...
罗文才│哈尔滨医科大学附属第一医院
2023/12/09 收听(20406)
四季豆中毒临床上主要是对症治疗,即根据发生的情况予以相应处理,常见分析如下: 1、对于呕吐、腹泻不严重的患者,可以考虑应用催吐、洗胃,或导泻的方式,来排出毒素...
郭峰│中国医科大学附属盛京医院
2023/04/19 播放(44036)
四季豆没有炒熟摄入后机体出现的中毒症状,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状,神经系统症状包括头痛、头昏,甚至部分人会出现四肢麻木感。严重时会觉得胸闷,甚至出现呼吸不畅。...
孙鹏│华中科技大学同济医学院附属协和医院
2023/10/14 播放(88200)
"四季豆中毒又叫做豆角中毒,主要是由于四季豆没有彻底炒熟,四季豆里面含有一定毒素物质,没有被彻底的高温破坏,进入人身体以后会导致人身体出现中毒症状。四季豆中毒以后,主要表现为头...
陈虎│长庆油田燕鸽湖医院
2023/03/04 收听(426)
"四季豆也叫豆角、芸豆,是常见的豆类蔬菜,营养丰富,尤其是叶酸和维生素B6含量比较高,含有可溶性纤维,可降低胆固醇。如果食用了未煮熟的四季豆,会引起中毒,食用后30分钟至数小时...
丁开方│河北省沧州中西医结合医院
2023/01/18 收听(51634)
"吃四季豆中毒症状主要还是以消化道为主,患者可以出现恶心、呕吐,或者出现腹痛、腹泻等典型的临床表现。建议患者食用四季豆不要吃得过多,或者出现中毒症状之后应该及时到医院进行催吐,...
邸志勇│黑龙江省医院
2023/04/23 收听(39774)
"四季豆中毒的潜伏期一般在1-5小时,临床症状与胃肠炎类似,主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、头痛、头晕,部分患者可有胸闷、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒等症状。四季豆内所...
郭峰│中国医科大学附属盛京医院
2023/02/21 收听(50486)
四季豆中毒又叫豆角中毒,主要是由于四季豆没有彻底炒熟,四季豆里面含有毒素物质没有被彻底的高温破坏,进入人身体以后会导致中毒症状。四季豆中毒主要表现为头疼、头晕、恶心、乏力...
胡志高│海南省人民医院
2023/07/21 播放(87866)
"通常吃四季豆中毒的患者,是因为在烹饪四季豆时并没有把四季豆煮熟,或者将其完全加热到沸点后,这时四季豆还没有完全变色,其中含有血细胞凝集素等有毒物质,有毒物质没有被完全破坏掉时...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2023/10/11 收听(17264)
"在正常烹饪四季豆时,将四季豆煮熟或用热水煮沸后再进行烹饪,并不会引发中毒,但是在烹调过程中如果未经过煮熟或四季豆仍没有变色,这时它会含有血细胞凝集素等物质,这些含毒素的物质不...
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2023/02/05 收听(13450)
"四季豆又叫扁豆、菜豆、豆角,是人们比较喜爱的蔬菜,吃烹调加工不熟的四季豆,能使人造成食物中毒,可能的原因是与四季豆中含有皂素、植物血球凝集素,以及胰蛋白酶抑制物有关。一年四季...
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2023/09/25 收听(28222)
四季豆里面含有胰蛋白酶的抑制物,及含有皂苷类的化合物,以及红细胞的凝集素。但这类物质在高温环境下会被破坏,故对人体没有明显的破坏力。如果煮不熟,这些东西没有彻底破坏,进入...
黄汉超│广东省第二中医院
2023/03/05 播放(70382)
四季豆是常见食物。四季豆中毒症状主要由于食用储存比较久,或者烧煮四季豆时,火候、时间不足出现中毒症状。主要在集体的学校、食堂发生。 四季豆中毒主要含皂素、生物...
曾俊峰│宜春市人民医院
2023/12/02 播放(90862)
"四季豆又名扁豆、芸豆、刀豆、梅豆等,吃烹调加工不熟的四季豆能使人中毒,四季豆中毒有潜伏期,食用后最短在30分钟出现不适反应,长者可达5小时。中毒主要表现为急性胃肠炎症状,上腹...
李蕾│北京市第一中西医结合医院
2023/12/25 收听(10668)
"四季豆又被称为芸豆、扁豆等,其中毒的机制主要是因为其中所含有的皂素、凝集素等一些相关的化学物质,对消化道黏膜产生的强烈刺激所导致。烹饪过程当中没有将其充分的熟制,或者采食了未...
解洪明│哈尔滨市传染病医院
2023/10/24 收听(38728)