肠胃炎患者可以适当的饮用柠檬水，但是不建议过多的饮用柠檬水。柠檬水口感为酸味，但性质属于偏碱性，对中和胃酸有一定的作用。所谓偏碱还是偏酸，主要是根据食物在体内代谢之后产生的是阳离子或阴离子的多少来判断。
柠檬水在人体产生的阳离子比较多，属于偏碱性的食物，如果是阴离子多，就属于偏酸性的食物。慢性肠胃炎患者食用碱性的食物，对胃酸分泌过多有一定的抑制作用，但是不建议过多的饮用，容易产生消化不良的情况。