整个消化道中分泌的液体都含有消化酶，只不过有种类、多少的区别。比方唾液中含有淀粉酶，能够初步对食物中的淀粉进行消化，胃中含有胃蛋白酶，可以对食物中的蛋白进行初步消化。分泌消化酶最多的脏器是胰腺，能够分泌蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶来帮助消化、吸收三大营养成分。肝细胞分泌的胆汁可以乳化脂肪，使其变成乳糜微粒，帮助消化、吸收脂肪类的食物。小肠黏膜也会分泌各种消化酶，大肠黏膜分泌的酶相对要少一些，主要功能是重吸收水分和电解质。