榨芹菜汁的功效与作用如下:第一、补充水分。榨芹菜汁中水分含量丰富，可以为机体提供每天必需的水分，滋润皮肤。第二、促进肠道蠕动。榨芹菜汁中含有膳食纤维，清除肠道毒素，排毒养颜，改善中老年便秘的情况。第三、清热解火。榨芹菜汁缓解口舌干燥，红肿热痛，疏散风热，利尿通便。减肥期间适合饮用芹菜汁，热量低，且富含维生素和矿物质，保证身体必需营养素的同时起到减肥功效。