麻酱是北方人常说的芝麻酱，芝麻酱拌面有较高的营养价值。芝麻酱富含各种营养成分，比如铁、钙、蛋白质等，对儿童正在成长过程中的身体有较好的作用，可以在儿童吃饭的时候加芝麻酱。
芝麻酱还可以促进骨骼、牙齿发育，预防各种贫血，也可软化血管，因此常吃芝麻酱可以预防冠心病。面条是北方人的主食，能养胃，还能够增强免疫力，并补充人体所需的各种营养。