苦荞的作用如下：
1、能够健脾消积，因为从中医食疗的角度上来讲，苦荞性味甘、微酸、寒，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人，适当吃苦荞，有很好的健脾消积的作用；
2、能够解毒敛疮，对于疱疹、丹毒、痈疽的人，适当吃苦荞有很好的解毒敛疮的作用；
3、能够润肠通便，因为苦荞当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进排便，有很好的润肠通便的作用。