山药玉米粥有很好的缓解和预防便秘的作用，因为山药玉米粥当中富含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便的形成，并且能够很好的机械性刺激肠道的蠕动，对于便秘的人，通过喝山药玉米粥可以达到缓解便秘症状的功效。山药玉米粥还能够提高机体的免疫力，因为山药当中含有丰富的粘多糖类的物质，这样的物质能够很好的刺激免疫物质的生成，因此对于抵抗力较弱的人，可以通过食用山药玉米粥，促进免疫物质生成，达到提高身体抵抗力的作用。