空腹不能吃西红柿，虽然西红柿是一种比较健康、营养的蔬菜，含有丰富的钙类和维生素类物质，能够促进身体消化吸收。但是西红柿中也存在大量的果胶类物质，果胶物质会与胃酸进行反应，会凝结成固体块状物，块状物很有可能把胃部的出口堵住，致使吃入的食物进入胃中无法流动，对胃部造成严重的负担，引起胃痛、消化不良。所以在空腹的时候不能吃西红柿，但是如果在饭后食用，胃中的胃酸已经和食物充分混合，胃酸的浓度就会变低，不会和果胶物质反应成块，避免不舒适的现象，所以在吃完饭之后吃西红柿最健康。