红枸杞属于药食两用的食物，红枸杞富含枸杞多糖，这也是枸杞中最重要、最关键的成分之一，能增强巨噬细胞的吞噬能力，可以增强新陈代谢、调节内分泌、促进蛋白合成、加速肝脏解毒和受损肝细胞的修复，同时可以抑制胆固醇和甘油三酯的功能，并且对肝脏的脂质过氧化损伤有明显的保护和修复作用。红枸杞中所含丰富的胡萝卜素，可在人体内转化成维生素A以保护视力，防止黄斑病变。胡萝卜素还具有维持上皮组织正常生长与分化的功能，可预防鼻炎和其他呼吸道感染以提高呼吸道抗病能力。