人参水具有滋润皮肤，使皮肤恢复弹性，变的有光泽，并且有去除皱纹的功效。这是因为在人参水中含有丰富的皂苷，皮肤在新陈代谢过程中所必需的微量元素和矿物质，这些都是皮肤在生长、繁殖、分裂过程中所必需的。
但是极个别人应用人参水美容，可引起过敏刺激的症状，比如出现红斑、丘疹甚至瘙痒，所以是否适合应用，应在美容医生指导之下，结合具体的肤质来进行选择，以避免引起不必要的刺激、过敏症状的发生，以免损伤皮肤。