南瓜百合银耳羹主要是能够起到滋阴润燥、补中益气的作用，南瓜是营养比较丰富的食物，含有丰富的氨基酸，同时还含有类胡萝卜素，胡萝卜素在人体组能变成转化成维生素A，可以起到明目的效果，能够提高视力。
百合能够起一定的滋阴润肺的效果，同时还能够起到宁心安神，对于人可以有效清除体内的代谢产物，有利于排毒，所以南瓜百合银耳羹不仅能够给人体补充微量元素，同时还能够增强机体的免疫力。
此外，南瓜百合银耳羹还有一定的美容养颜效果，因为南瓜中还有粗纤维，粗纤维能够促进胃肠道的蠕动，有利于脂肪的代谢，同时可以增强皮肤的新陈代谢，能够延缓皮肤的衰老等。