鸭血有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的营养价值，因为鸭血当中富含丰富的铁元素，并且都是容易吸收的血红素铁，吸收率比较高，而血红素铁为血红蛋白的形成提供了丰富的原料，因此适当的吃鸭血补充丰富的血红素铁，在预防和纠正缺铁性贫血方面的营养价值会非常的高。鸭血当中还富含有一定量的维生素A，维生素A是构成视网膜感光物质非常重要的原料，因此适当的吃鸭血补充维生素A，在提高视力尤其是暗视力水平，缓解视力疲劳方面的营养价值也会非常的明显。