粉条是由淀粉制成，如过量吃粉条容易使人发胖。粉条本身属于高热量食品，有一定吸附能力，把粉条做成菜时，粉条吸附了菜中较多的油、盐，热量变得更高，这样更易使人发胖。粉条制作时加入了明矾，长时间过多食用，可能会使记忆力下降。
想保持身材或减肥的人，要养成良好饮食习惯。饮食要规律，避免暴饮暴食，饭菜荤素搭配，保证营养均衡。要适当运动，建议选择有氧运动，有氧运动是最有效、最健康的减肥方法，可以提高人体新陈代谢，促进能量的消耗，避免机体能量过剩后转化为脂肪积聚，还能够促进脂肪的分解。合理膳食和适当运动既可以减肥，又可以让身体更健康。